北海道・厚岸産のムール貝とニシンの刺身(*´▽｀*)ｳﾏ

遠くはなぁ～んにも見えない・・・冬も霧が出るのか。
今朝は霧氷で樹木が白くなって綺麗です。（１１時半、太陽が出てきたから、もうすぐ融ける）

さて昨日のムール貝とニシンですが、ムール貝は酒蒸にしました。
身はふっくら、甘み・塩気があって美味しかったですぅ～(*´▽｀*)。

身の色ですが、鮮やかなオレンジ色とベージュの２色があった。

やはり冷凍品（加熱処理済み、外国産）をチンしたのとは、味が全然違いましたょ。
残った汁は、いい出汁（塩分もある）が出ているので、今朝の味噌汁になりました・・・豆腐とネギ。

ムール貝ですが、貝の中から「足糸」（そくし）という、麻糸みたいなものが出ているので、引き抜いてから調理します。

ニシンのお刺身は脂があって美味しかったと、旦那が申しております。（私、酢で〆てから食べたです）

切りかたね、少し細かった。
え～、骨を確認するのに老眼鏡をかけた・・・そして、かけたまま切ってしまった。眼鏡を外したら (ノД`)・゜・ 細かった～です。