フキノトウ

昨日の雪で、庭は真っ白になり冬に逆戻り。この雪でえさ台にアトリが来る来る！数えたら３０ちかくいた。餌を食べているときも可愛いけど、いっせいに飛び立つときは見事。

先日、別保ではフキノトウが盛り。すでにトウが立ったのや、出たばかりのやら色んなのがあり、開いて間もないフキノトウをパチリ。

開く寸前ので蕗味噌を作って、冷凍庫へ入れた。

フキノトウは刻んで、おおめの油で炒めたら、味噌・砂糖・酒（いずれも量はお好みで）を入れて、これもお好みの硬さで出来上がり。

冷凍保存してもカチカチに凍らないので、出して直ぐ食べられるのが嬉しい。チック＆タックの好みで、２種類作って気分にあわせて食べる。日本酒に合う（ちびちび舐めながら、杯をオットット）。

それに使い回しが利くので、豆腐の田楽や、さっと焼いた三角揚げや、烏賊の素焼きに塗って、ちょっと焦げ目をつけて、ハフハフいいながら食べるのもいい。冬、これを肴に、今春の思い出と、来春に思いを馳せるのもまたgood！なんか、グリコのキャラメルみたい。