マイタケ（りょうぜん漬け）ご飯

今日の昼食はマイタケご飯。

マイタケご飯といっても、マイタケ「りょうぜん漬け」で作った。

昨年暮れ、福島県に住むかつての夫の同僚が送ってくれた、りょうぜん漬け詰め合わせの中にマイタケがあり、その漬けものを使って、ご飯ができないかと試たら美味しかった(*^。^*)！唐辛子もピリッとアクセントになってよかった。

炊飯器に米と水の代わりに（かつお）だし汁を入れ、色付く程度の醤油と塩を少し加え、油揚げとニンジンを上に乗せ普通に炊く。

炊き上がったら、マイタケ・りょうぜん漬けを適量加え、全体に混ぜ合わせて、５～６分おいて味をなじませる。美味しい！一袋で５、６合くらいかな。

あとは自家製の沢庵と味噌汁で十分。

さて新聞でも読もうかとソファに掛けたけれど、お腹が十分に満たされ、窓からの日差しもポカポカ暖かく、体が徐々に傾き、新聞を布団代わりにウトウト・・・誰かが私の肩をつつく。タックの「歯医者に行ってくる」の声に目が覚めた。いってらっしゃ～い。