週末はいくら作りです

　今年もいくら作りの季節がやってきました。例年、９月中旬ぐらいから１０月の中旬までがいくら作りの季節です。

　今年も生筋子の価格は高止まりとなっており、安くてグラム３５０円、平均するとグラム４００円という感じです。何年か前まではグラム２５０円ということもあったのですが、燃料代の高騰とかを考えると仕方がないのでしょうか。

　我が家では毎年、約５キロの生筋子を「いくら」にします。この作業は一度にやってもよいのですが、一度ピンポンの玉のようにはずむ「いくら」を作ったことがあり、リスク管理の観点から何度かに分けて作ることにしています。

　昨日お店に行ったところお魚コーナーには「卵は少し固めですがおいしいです」と書いてありました。大丈夫かなと自宅でいつものとおり作ってみたところ、５時間ほどで、またまた驚きのピンポン玉のようにはじく「いくら」が誕生してしまいました。

　固くなる原因はいろいろとあるようですが、鮭が川に近い所で捕獲された、または「いくら」の製造過程で真水に浸してしまったということが多いようです。今回は両方が原因だったのかなと思っています。

　そんなわけで、翌日も生筋子を購入し、おいしく「いくら」を作ることができました。

 

 

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北海道初上陸の「PAUL」でパンを購入してみました

　４月２４日に札幌駅のステラプレイスにオープンしたばかりの「ＰＡＵＬ」でパンを購入してきました。

　ＰＡＵＬのツールは北フランスのリール市だそうで、現在は２５か国４５０店舗をでフランチャイズ展開されているそうです。

　札幌駅付近にでかけていたところ、「札幌駅にいるのであればＰＡＵＬに寄ってなんか買ってきて」とＭＡＭＡから電話がありました。　

　見ると並ぶ列が何重にもできていたのですが、このぐらいであればと並んでみました。１０分ほど並んだところで「ただいま３０、４０分待ちです」とアナウンスがありました。とは言え、並んだ１０分ももったいないので、結局それからさらに２０分ほど並びようやく店内へ入ることができました。店内のショーケースを見れば、パンショップとケーキショップが一緒になったような感じでした。値段ざっと１個３００円ぐらいのものが多いような感じがしました。ＴＡＫＥＦａｍｉｌｙの基準からすると高級な部類に入るかなという感じです。

　紙袋いっぱいに購入している方も多かったですが、ＴＡＫＥＦａｍｉｌｙは、一人１個で高級パンを堪能することにします。