自家栽培のらっきょう、満足の収穫です。
３年おくと、２粒植えた株がこんなに増えるんです。
大きくまるまる太った粒は種用に残します。
ここからのらっきょう仕事は根気が要りますね。
泥を落として、根っこを切る作業です。
匂いが強烈だから、木陰のテーブルでコツコツと・・・
らっきょうのほとんどを食べてしまう主人に応援を求めました。
たまにはこの苦労を知ってもらわないと、ね。
洗うとこんなに真っ白美人になりました。
収穫したばかりの元気ならっきょう、洗っていても手触りが違います。
２キロの収穫となりました、塩漬けにしてから甘酢漬けにします。
きれいに洗った瓶に、
らっきょう：2kg、塩：300g、水：1400ml
半月ほど冷暗所に置きますが、発酵して泡が出てくるので、
時々ふたを開けてガス抜きをします。
島らっきょうも栽培しています、こちらも掘ってみるかな？
らっきょう大好きな我が家、自家栽培だけでは足りません。
鳴門大毛島の玉らっきょうが店に出始めました。
今年も廣井さんのらっきょうに出会えるかなぁ？
