干し柿

干し柿用の渋柿をたくさんいただきました。

大きく長い形、蜂屋柿だと思います。

皮むきは、ヘタの周りを包丁でクルリと一周。

次はピーラーを使って縦に剝きました。

２個ずつ紐で結んでおきます。

熱湯に１５秒程つけます。

軒下に吊り下げて、柿の暖簾が出来ました。