フキの葉ふりかけ

フキの葉でもう一種、
ふりかけを作ってみました。

醤油、砂糖、みりんを煮立て、

湯がいて水にさらしたフキの葉を入れ炒り煮。

煮汁が無くなってきたら、鰹節をたっぷり、

水分が飛んだら完成、
あっという間に出来ちゃいました。

これも、ご飯によく合う総菜です、
食べすぎちゃって、困るなぁ。

フキの葉味噌

「フキの葉って美味しいんだろうな」
虫に食べられ穴が開いた葉が多く、
葉の裏にアゲハの幼虫が何匹も見つかる。

きれいな若い葉を選んで、「フキの葉味噌」を作ってみた。

きれいに洗って、熱湯で１分位ゆがきます。

細かく刻んで水にさらします。

苦みが強いので絞って水を替えるを繰り返します。


味噌に醤油、砂糖、みりんを加え弱火にかけて少しだけ火を通します。


絞って水気を取ったフキの葉、ローストしたクルミを加えます。
フキの葉と味噌が混じったら完成。

フキ独特の苦みと香り、美味しいお味噌、
白いご飯に合いますね。

何故フキ味噌なのかと言うと、
朝ドラ「半分、青い」で岐阜に来た秋風に渡した「フキ味噌」のお土産、
どんなお味噌なのか気になったが、ドラマではスルー。

ふきのとう味噌はよく作るがフキの葉は初めて、
岐阜だからクルミも入っているかな？とクルミを使ってみました。

秋風先生、フキ味噌の感想は？

キャラブキ、ゆっくりコトコト

キャラブキが美味しく炊きあがりました。

美味しさの秘訣は、新鮮なフキ、ゆっくり時間をかけること。

庭の隅っこはフキの自生地、
５月初めに一度収穫、細いフキを残したのが成長してきました。


柔らかいフキ、きれいに洗って塩を振って板ずりします。

皮のついたまま、５センチ位に切りそろえ、
たっぷりのお湯を沸かして、１０分ゆがきます。

水を替えながら３時間さらします。

調味料はフキの重さに対し、
醤油１５％、砂糖１０％、みりん１０％、酒１０％、
調味料を煮立てた中に水気を切ったフキを入れ、
中火で煮立ったら、弱火にして１時間位煮ます。


火を止め数時間、冷ましながら味を浸み込ませます。
煮汁は半分弱残っています。


再び弱火で煮詰めていきます。

焦がさないよう、食事の準備の傍らで
３０分位煮てまたひと休み、

最後は汁気がほぼ無くなるまで煮て完成。

右の色の濃いのは「奥伊勢宮川のキャラブキ」

材料表記は、醤油、砂糖、みりん、水飴、調味料、甘草、ゼラチン等が使われています。
艶のある仕上がりは水飴でしょうね。

主人に両方並べて出してみました。
軍配は・・・私、長年馴染んだ味が勝ちました。

素人キャラブキの味は、雑味が無く歯ごたえも残っています。
自画自賛ですが、庭で育てたフキ、時間をかけてコトコト、
美味しいのは当然ですね。

クレマチス、ひっそり咲いてる

畑の奥でひっそり咲いているクレマチス、
目立たないけれど、素敵な花です。

購入してから３年、
鉢植えは面倒になってきたので畑に移しました。


この色もシックで良い感じ、
まだ花数が少なく、今年は５輪咲いただけ。


お日様の好きなクレマチス、
夏場は半日蔭がいいのですが、我が家は桜の木陰が守ってくれます。

今年は３種類のクレマチスが咲きました。
新しく２種類を仲間入りさせたのですが、
来年は咲てくれるかな？

森のひなたフェスタ、三重高校ダンス部最高！

「森のひなたフェスタ」
多気町ゆとりの丘の芝生広場で音楽とマーケットを楽しむイベントです。

今日のお目当ては、三重高校ダンス部「SERIOUS FLAVOR」
三重中学ダンス部も一緒、総勢１５０名。

ＴＶでしか見たことが無かったダンス部、

今日は目の前で、笑顔はじけるダンスを楽しませてもらいました。


3月23日、Ｍステで西野カナさんと三重高校ダンス部のコラボで生放送された
「もしも運命の人がいるのなら」も披露されました。

制服でのダンスと少しイメージは違うけれど、
キレキレダンス、すごい！

あの日はセンターに西野カナさんがいたよね。


三重中学校の生徒たちも見事なダンスです。

緑の芝生、元気なダンスにお似合いの舞台です。


芝生広場は美味しい食べ物屋さんと、雑貨のお店がいっぱい。

孫たちはお友達を見つけて勝手に行動、

お店をひと回りした後は、
娘と芝生にシートを広げ、持参した手作りサンドでのんびり・・・


Ｍちゃんは手作り大好き、可愛いビーズの小瓶を作りました。

Ｎちゃんはこんなイヤリングつけて戻ってきました。

二人とも成長したよね、
ママやばあちゃんの出番はありませんね。

Ｍちゃんと手を繋いで帰り道、四つ葉のクローバー見つけました。

楽しい日曜日、この後は図書館に寄って・・・