土筆（つくしんぼ）

平成２８年３月１８日（金）

土筆摘む

昨日も、今日も暖かい日が続いています。有難い、、、。
昨日（１７日）の昼前、、、
カミサンが大きな袋を提げて帰ってきました。


「お父さん、これ、、、、、。」テーブルにドサーっと
土筆の山です。

「ホーっ、凄いねー、」
「Ｍさんのお婆さんとこにお裾分けして来たヨ、」
「いったい何処にこれだけの土筆が生えてたの、」
カミサンはモゴモゴと詳しくは教えてくれません。

土筆（つくし）

春の日に土手や道端に、ワーっと出て来る。
杉菜を繁殖させるため、地下茎からまっすぐ地上に出した
胞子を土筆と言う。　その先端（頭）には六角形の亀の甲
型のものがぎっしり詰まり、やがてそこに亀裂が入り
そこから胞子が風に乗り飛んで行きます。

肉色の茎の部分には一節毎に袴がある。これは葉である。
この柔らかい茎の部分（10～15ｃｍ位）が食用となる。

杉菜（すぎな）

土筆の語源は、杉菜にくっついて出て来ることから、
「付く子」　➔　「つくし」となったと言われる説。
「つくしんぼ」「つくつくし」など、、

一方で、土から出た胞子茎は先端が袴で覆われており
その形状が「筆（ふで）」に似ているので「土筆」と
いう字を当てたと考えられている。

土筆のレシピ
「卵とじ」「佃煮」「甘酢煮」「油炒め」「かき揚げ」
「おひたし」等など、、、、が有ります。
我家ではもっぱら、「卵とじ」ですね、、、、。



今日の1句

土筆摘むはや真昼時腹の虫　　　　　　ヤギ爺

子と二人競ふ喜び土筆つみ　　　　　　ヤギ爺