釧路のさんま♪

昨日の続きです。

届いたさんまで早速作ったのは

一品目
得意のさんま刺し♪

・・・しかし、やっぱちょっと腕が落ちたと実感してます。
頭から尻尾へと一気に皮を剥ぎ取る技・・・
少々手こずった。だから身がボロッてる・・・。
あの頃のように、しょっちゅう裁いてないもんな～。

二品目
さんまといえば塩焼き

塩焼きは、はらわたを入れたまま焼くのがおいしさの秘訣
はらわたはもちろん食べても良いが
食べないにしても入れたまま焼いた方が
風味が行きわたりうまみ倍増

地元で培った知識で得意げにかましてます。

今年は高くってなかなか買えませんでしたが
やっぱ、産直はプリプリ極太でおいしぃ～わ～

釧路のさんま
サイコ～

ありがとうございました。

この日８時過ぎにさんまが到着し
夫が帰宅する前にと、せっせとお刺身を調理。
そんな中夫からメールが入りました。
「急に呑み会になりました、ご飯いりません」
「なぬ～・・今日はさんまが到着するって知ってたくせに モ～！！
刺身はその日にかぎるんだぞ～」
ということで私が全部食べました。全部たべちゃお～。

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ありがとうございました♪