体が温まる我が家のけんちん汁

一般的には大根、にんじん、ゴボウ、里芋、蒟蒻、豆腐を胡麻油で炒め、出汁を加えて煮込み、最後に醤油で味を調えたすまし汁である。地域や家庭によって、味噌仕立ての場合もある。

元来は精進料理なので、肉や魚は加えず、出汁も鰹節や煮干ではなく、昆布や椎茸から取ったものを用いた。

寒い時期に温まる我が家のけんちん汁は、ニンジンゴボウは繊切、大根は銀杏切り、豆腐は砕かずそのまま、豚肉は醤油酒に浸して軽く痛めて味噌味で煮込み、そのまま頂いた。野菜ジュース、ミカンは冷えるから朝昼の食後に。