夏バテ予防・・冷た～いネバネバ蕎麦☆癒されます

今日もパッとしない曇り空の予報

そろそろ青空が恋しいです

今日は26℃と低めですが

湿度が高いのでムシムシの山形市内

 

 

あっと言う間に3連休も終わりました

また新しい一週間ですね

今週も頑張ります

 

 

晩ご飯

気温はそれ程高くはないのですが

蒸し暑い毎日です

暑い時は熱いのも美味しいのですが

作る私は、やはり冷たいのが楽です

夕べも、夏バテしないようにと

願いを込めながら

冷たいネバネバ蕎麦を作りました

 

 

 

冷やしネバネバ蕎麦

蕎麦、なめこ、オクラ、長芋

蕎麦は地元のいつものこの蕎麦

 

 

長芋はスライサーで細切り

オクラは千切してから茹でた方が

ネバネバが強くなります

なめこは前に買って冷凍にしてました

なめこの代わりに、納豆も合います

糸南蛮をトッピング

喉ごしも良くツルツル入ります

 

 

山形の伝統野菜

薄皮丸茄子漬け

今住んでいる山形市内は

長茄子の小さいのが主流ですが

かこさんが、生まれ育った置賜地方では

夏になると薄皮丸茄子をどこの家でも

漬けて食べてます

友人からいただいたので、早速瓶に漬けて

 

 

 

色好く漬かりました

小さい頃から食べていた

夏の味

ご飯には勿論ですが、おつまみにも！！

 

 

 

おつまみ

蕎麦だけでも十分でしたが

わが夫婦は呑兵衛なので

おつまみは必要

↑の丸茄子の見つけ残しだそうです

特大の丸茄子、大きくなり過ぎたのを

いただきました

 

 

普通は炒めたり、煮たりして食べますが

夕べは揚げ焼して

一緒にいただいたピーマンも！

茄子って、油を吸いますので

塩麴に漬けた、ササミは素焼きに

してみました

 

 

付けて食べたのは

しし唐味噌とすりおろし生姜

 

 

取り分けて

 

 

またこの季節がやって来ました

かこさんちのアイコと友人の中玉トマト

トマト

 

 

どれも美味しくて、食べ過ぎて

お腹パンパン！

で、夕べはウイスキーがあまり入らず

控えめなお晩酌になりました

ごちそうさまでした

 

 

おまけ

毎日、ウンスと一緒に居ながら

庭の花、室内の胡蝶蘭に癒されてます

ちょっと、見たら可愛くて

また、買って来ちゃいました

小さい小さいミニ観

今日もウンスと一緒に癒されましょう

 

 

 

ウンス

右見て

 

 

左見て

 

やっと、正面ですが

眠くて・・・

今日もHAPPYな1日になりますように

しらすとトマトの和風冷製パスタ☆嬉しかった事

今日は朝から雨の山形市内

午後からは曇りマークが出てます

梅雨ですもの仕方ないですね

気温は昨日より少し低い27℃の予報

 

 

晩ご飯

昨日も蒸し暑い1日

サッパリしたものが食べたいね・・

そんな事で、またまた冷静パスタの

日になりました

 

 

 

しらすとトマトの和風冷製パスタ

カッペリーニ、ミニトマト、しらす

アスパラ、大葉

トマトと大葉は、かこさんちの家庭菜園

味付けのソースは

すりおろしﾆﾝﾆｸ少々、オリーブ油、塩胡椒

先に作って冷蔵庫で冷やしました

 

茹でたパスタを水にとり、しっかり水切り

その後にソースに絡めて出来上がり

トマトの酸味大葉の香りも良く

美味しく出来ました

夫も大喜び＼(^_^)／

 

 

 

きゅうりとオクラの冷製スープ

きゅうり、オクラ、カニカマ、

皮を剥いたきゅうりは、1度茹でて

無添加の鰹、昆布ダシ、塩で

味つけたつゆでゆっくり煮ました

柔らかくなったら、綺麗に洗い輪切りの

オクラを生のまま入れて火を止め

冷まして、冷蔵庫で冷やし

食べる時に、カニカマのせて。

冷めてもオクラのとろみがあり

喉ごし良いスープになりました

う～ん、美味しっ(^^♪

 

 

万願寺唐辛子焼き・水茄子の生ハム巻き

我が家の万願寺唐辛子です

グリルで焼きかつお節、醬油少し

 

夕べはいただき物のチリ産の

赤ワインと一緒に！！

フルボディのこの🍷

ちょっとかこさんの口には合いませんせした

ごちそうさま～

 

 

 

嬉しかった事

孫娘、昨日は山形市内の水泳記録会に

参加しました（小学生）

昨年に続いて、今年も金メダルを

 

これは昨年のです

頑張っているので

これからも応援したいです

 

 

 

ウンス

昨日はウンスと一緒に

ドライブに行ってきました

（１時間半くらいかな）

帰って来てからは、家でのんびり

ブロ友mikaちゃんにいただいた

可愛いバンダナ付けてますが

鼻の上にも何かついてます（笑）

 

 

寝起きの1枚

お顔はまるでパピーちゃんのウンス

3連休も最後の1日

お天気悪いので、今日もお家で

マッタリの予定です

今日も良い1日になりますように

鶏むね肉とズッキーニのガリバタポン炒め

今朝は曇り空、予報を見たら

午前中は曇りで午後からは雨マークになってます

それで30℃ですから

蒸し暑い事、間違いなしの山形市内

 

 

今朝は早朝ウォーキング頑張りました

気持ち良かった～～

 

 

晩ご飯

昨日は、肉の日我が家

久しぶりにガリバタポン炒めを作りました

 

 

 

鶏むね肉とズッキーニのガリバタポン炒め

胸肉は、いつものように皮が付いてなく

スライスになってる物を買って来ました

その肉に、更に切れ目を両面に入れて

わかるかな？

これをすると、軟らかくて口当たりが

良くなりますね

 

 

塩胡椒、酒で下味をつけて

片栗粉を薄くまぶし、スライスニンニク、ズッキーニと

一緒に両面焼き、火が通ったらポン酢醬油

バター、ミニトマトも入れ

味を調えて出来上がり

ニンニク、バターの香りとポン酢の酸味が

食欲そそりました

 

 

 

豆腐サラダ

かこさんの好きな豆腐サラダ

レタス、きゅうり、玉ねぎ

絹豆腐、パプリカ

ワサビポン酢醤油でいただきました

サッパリしてるので

あっと言う間に無くなりました

 

 

 

マンゴー・きゅうりと茗荷の浅漬け

先日、友人からいただいたマンゴー

勿体なくて食べれず、取ってました

これが最後

 

野菜たっぷりの晩ご飯

お腹いっぱい食べましたが

今朝、お腹空いてました

ごちそうさま～

 

 

ウンス

昨日はウンス、トリミングでした

朝起きてしっかり忘れてて

スマホのスケジュールに予定を入れてたので

通知が入り助かりました

これはトリミング前

 

 

ちょっとだけですがスッキリです

ひまわりのチョーカー付けて

いただきましたが、眠くてこの1枚がやっと

これから寝ま～すｵﾔｽﾐ

今日も穏やかな1日になりますように

きゅうりと茄子の晩ご飯

今日も晴れの予報、午後から曇りマークも！

32℃の山形市内

また暑くなりそう～～～

 

今日から3連休ですね

我が家もです

娘達は、孫達のスイミング方で

大忙しみたいですが

爺やと婆やは特に出掛ける予定も無し

のんびり過ごしたいと思います

 

 

晩ご飯

夏野菜の代表、きゅうりと茄子

きゅうりは太目

きゅうちゃんでも作って食べて・・って

友人が持って来てくれました

嬉しいです・・・でもね

かこさん、最初は煮て食べたくて

煮ちゃいました

あんかけにしようか？？迷いましたが

小さい頃から食べていた、煮物に！

我が家の長茄子、小さいけど

もっと小さいいのもまだまだ下がって

いるので、収穫しました

 

いただいたきゅうり

 

 

 

我が家の茄子5本収穫

合計23本

 

 

 

きゅうりの煮物

ちょうどきゅうりの煮物が食べたかったので

きゅうちゃん漬けは、次回に！！

↑のきゅうりを綺麗に洗い

ピーラーで皮を剥き

食べやすい大きさに切り

水は一滴も入れず、無添加の昆布だしと

鰹だしと醤油で弱火でゆっくり煮ました

冷たく冷やして・・・

これ大好きなかこさんです

口の中でとろけちゃうんです

 

 

 

皮のきんぴら

きゅうりを剥いた皮はこんな感じ

 

 

5㎝幅くらいに切り、ごま油で炒め

普通に醤油などできんぴらの味付け

出来上がり、七味もたっぷりです

皮は炒めても柔らかくならず

パリッパリ

これも、おつまみに良いですよ～(´∀｀*)ｳﾌﾌ

 

 

 

茄子の味噌チーズ焼き

長茄子、雨が止んだ瞬間に急いで

採って来ました

縦きりにして、レンジでチ～ン

甘味噌

（味噌大2、みりん大1、酒大1、砂糖大1）

レンジで加熱し

 

 

冷まし大葉の千切りと混ぜ

レンチン茄子の上にのせて

 

とろけるチーズ、ミニトマトものせ

グリルで焼いて出来上がり

油を使ってないので、ちょっと水っぽく

なります、私はこれが好きですが

水っぽいのが苦手な方は、レンチンする前に

油を茄子に少し絡めてレンチン方が良いです

茄子と味噌とチーズはやはり

相性バッチリですね

焼けた熱々のトマトも美味しかった～～

 

 

干しカレイ焼

北海道産の一夜干しカレイ

焼いただけ

塩加減バッチリ、大きいので

食べ応えありでした

夕べも夏野菜たっぷりの晩ご飯

美味しくいただきました

いただいた野菜、作って持って来てくれた人の

気持ちを考えると

無駄なく食べれて気持ちもスッキリします

次回、きゅうりは餡かけに

その後は、きゅうちゃん作りたいと

思います

ごちそうさま～～

 

 

ウンス

昨日は、先日ブロ友mikaちゃんから

いただいた、ピンク色の花柄のバンダナを

付けてみましたお似合いでしょ？

普通に元気です

 

 

眠くて・・・やっと

 

 

寝起きの1枚

寝ぼけ顔です

今日も良い1日になりますように

今年も茄子は順調です

やっと雨の中から解放された感じ

今日は久しぶりの晴れマーク

嬉しい～

最高気温31℃と暑くなりそうな

山形市内

 

 

 

晩ご飯

例年と同じく長茄子1本、水茄子1本

植えてます

今の所、今年も順調に収穫出来てます

必ず1度は食べたい茄子のはさみ揚げ

今年も作りました

いつもは、エビを叩いて・・ですが

今回は鶏ひき肉を使いました

 

 

 

長茄子のはさみ揚げ（揚げ出し風）

茄子の写真撮り忘れてしまいました

今回で18本目だったと思います

長茄子4本、タネ（鶏ひき肉200g、長ネギ

すりおろし生姜、塩胡椒、片栗粉）

茄子は、縦半分に切り、さらに縦半分に

切り目を入れ、切り口に小麦粉を付け

タネ全部混ぜ合わせ

 

 

茄子に挟み

肉の所に小麦粉を付けて‥のつもりが

茄子にも小麦粉がいっぱい付いてしまいました

見た目悪くてごめんなさい

こんな感じです

 

 

パプリカと一緒に油で揚げました

今回は揚げ出し風を食べたかったので

ダシ醬油（味まるじゅう）と水を煮立て

揚げた茄子にかけ、大葉の千切りをのせて

出来上がり

夫は1.5本　かこさん1本

4本分作ったので、まだ残ってました

最初はお替りしようかと

思ってましたが、結構お腹いっぱいになり

結果は、1.5本分残りましたので

今日のお昼に食べたいと思います

 

 

コールスローサラダ

キャベツ特売で98円（税抜き）

嬉しくて2個お買い上げして来ました

早速、食べたかったコールスローサラダを

作りました

キャベツ、人参、とうもろこし、黒酢

マヨネーズ、塩胡椒

水っぽくなるのが嫌なので最初に

キャベツと人参の千切りを軽く塩もみ

しっかり水切りしてから、とうもろこし

黒酢、マヨネーズ、塩胡椒混ぜて出来上がり

サッパリ食べれるのが好き

あっと言う間に無くなりました

 

 

栃尾揚げ焼き・ところてん

栃尾揚げは横に切れ目を入れて

ネギをたっぷりのせて

グリルで焼き、焼けたら栃尾揚げを

元の形に戻し、食べやすい大きさに

切って・・ポン酢醤油でいただきました

七味をたっぷりかけて

 

我が家の茄子でしたので、特別に美味しく

感じました

今年も１００本位は食べたいと

思います

ごちそうさま～

 

 

 

ウンス

一昨日の夜、嘔吐したので心配でしたが

昨日は嘔吐もなく、至って普通に元気

 

昼食後は写真撮って下さーい

 

これからお昼寝です

今日もHAPPYな1日になりますように