私の町 蕎麦づくりにも 力を入れています。
産直売り場には 秋に収穫した蕎麦粉が並んでいます。
500g ほどで500円です。
真っ白に 製粉した 更科蕎麦です。
久しぶりに お昼に蕎麦がきを作りました。
大きめの 器に熱湯を入れ 温めます。
蕎麦粉を入れ かき混ぜる割り箸を 二人分用意し 熱湯を少しづつ入れ 急いでかき混ぜます。
お醤油をつけて食べたり だしに浸して食べたり 小ぶりに丸めて油で揚げて 市販のめんつゆで食べたりします。
勿論お蕎麦で食べるのも 大好きですが 新そばの 香りを手軽に楽しめます。
