煮 豆

久しぶりに　煮豆を煮ました。金時豆も近頃は　400gの　袋詰めになっています。昔は　安かった気がします。

豆を煮るのは　ほんとに気を使います。

皮は口に残らず　豆は柔く　ほっこり感を残し　甘すぎず　と自分に注文を付けていますが　今日の煮豆は90点です。

ガスコンロに　弱火で鍋を乗せ　忘れないように　左手に　輪ゴムをはめておきます。

何度も　何度も様子と味見をして　頃合いを見て　皮を柔くする炭酸を　耳かき一杯入れるのが私流です。

これだから　中々痩せません。　反省しています。