先日 友達が干し筍を 届けてくれました。
故郷を 九州山脈の麓に持つ彼女 山の美味しいものを 届けてくれます。
私の地方で ガラ竹と呼ばれる小ぶりの筍をゆでて 干したものです。
一晩水で戻し ゆでて煮ものに使います。
あんなに味のない筍が うまみを増し 私の大好物になります。
お寿司にしたり 煮ものにしたり その歯ごたえも味のうちです。
こんなに きれいに干しあがっているのは 多分乾燥機の働きではないかと
私は推理します。
山の きれいな椎茸の産地でもあるからです。
お正月の 御馳走の一品になりそうです。
