秋の味覚

アメリカン・ブルーです。

 

先週、夫の兄から秋の味覚
ラ・フランスが届きました～♪
ご存知のように、
ラ・フランスは食べごろが重要で、
その時期を見定めないと、
本当に美味しいラ・フランスにはなりません。
最近は、業者さんがリーフレットの端に、
食べごろの日付を記載してくれるようになったので、
目安になり助かっています。
とは言え・・・・
食べごろの好みは人それぞれ。
11月6日と書かれていましたが、
昨日触って確かめたところ、
私が検討してOKの物は3~4個
順番に追熟してくれる方が有り難いことです。
ルナも大好きなので・・・早く食べよう～
そんな顔をして待っていました。
熟したラ・フランスは香りが出てきて、
それはそれは美味しい秋の楽しみです。

 

一方、秋の味覚のもうひとつ・・・
もちろん、サツマイモ～
今週のイモ活です(笑)

情報番組で、
新種「あまはずき」の栽培農家さんを紹介していました。
ねっとりと甘い焼き芋ブームの人気を支える代表的品種
「安納芋」、「べにはるか」
私も文句なくその美味しさに魅了されまくり～♪

農業についての知識が全くないのですが、
例えば、ラ・フランスなども、
収穫から一定期間貯蔵して追熟させてから出荷になりますが、
サツマイモもねっとり甘い焼き芋に仕上げるには、
収穫後に一定期間貯蔵して、
生育期間中に蓄積したでん粉の糖化を促すことが必要で、
これまでは早くても9月下旬の出荷だったそうです。
新種「あまはづき」は、貯蔵しなくても、
収穫直後の早い段階から糖度が高いことが特徴。

 

 

 

番組で紹介された農家さんは、
名取市、仙台空港方向へ向かう道路わきにありました。
訪ねてみると・・・
まだ栽培試験中で認可が下りるのは来年。
「販売は出来ない」との事でした。
今後は干し芋にもしてみたいと言っておられました。
「家内は焼き芋や干し芋が大好きで・・・」
夫がそんな話をしたので・・・
貴重な干し芋のカットを試食させてもらいました～(*´▽｀*)
蒸して、5日ほど天日干し・・・
干し芋になるとのことでしたが、
そんなに早く？
干し芋のイメージって冷たい風に当たってこそ～
そう思っていましたが～
この季節にも出来るんですね～

私の「いも愛」に負けたようで・・・(笑)

 

 

1本、分けてくださいました～

本日、ブログを書きながら・・・
実は、焼き芋にしている最中です。
もう少々かかります。

 

貴重な干し芋の試食をさせてもらったり、
「あまはづき」を1本分けてもらったので、
ハウスの中で野菜を買うことにしました。
大根と白菜・・・
それから、生いちじく

 

 

「いちじくどう～？」
そう仰るので、「買います、買います。」
「生で食べられるんですよね～」と言うと、
「いや、煮て食べた方が良い・・・」
「ジャムですか？」
「いや、煮て食べた方が良い・・・」
ワイン煮なのかなぁ～と思いつつ、
私はいちじくはジャムが大好き！！
珍しくも昨夜半分ジャムにして・・・

 

朝食は、生いちじく
すご～く甘くて美味しい～
今朝はヨーグルトが切れていたので、そのまま。。。
ジャムも砂糖とレモン汁、ほんの少しだけ入れて、
普段何もしない私にしては上出来です(笑)

生いちじくはブログを始めた頃・・・
東北では甘露煮にするいちじくだけで、
生いちじくは見たことがないものでした。
愛知県に住む小学校からの友人や、
マリンママさんから送ってもらい、
その美味しさを知りました。
温暖化の影響なのか、ニーズが広がったのか・・・
ようやく、この辺りでも買えるようになりました。

そうこうしているうちに・・・

 

「あまはずき」の焼き芋～
焼き上がりました～

ルナがうるさい！！

ルナちゃんには、一昨日買った焼き芋「シルクスイート」
ちょっとイマイチで残していたものをあげて・・・
私は「あまはずき」試食～

恐ろしく、皮が薄い・・・
しっとりねっとり～
でも、焼き芋って皮と中身の境目が一番おいしい。

う～～ん　

「安納芋」「べにはるか」　「あまはずき」


早く市場に出せる利点の生産者さんと、
美味しい焼き芋を求める消費者の視点の違いはあるかもしれません。
結論は、認可が下りる来年まで持ち越し。
来年、またこの場所を訪ねる日まで・・・

秋の味覚と
楽しいイモ活のシーズンはまだまだこれから～(笑)