スーパー穀物キヌア

先日友達とイーストビレッジにある日系スーパー・サンライズマーケットで、「キヌア」という穀物を買ってみた。NASAも推奨している栄養バランス抜群の完全食物らしい。
特徴は人の必須アミノ酸をすべて含んでて、アレルギーを持つ人(花粉症にも有効)の間で人気。おまけに加工してもほとんど栄養価が変わらないのだ★
効用は、アトピーなどの食物アレルギー、便秘、悪玉コレステロールの低下、成人病予防、骨粗しょう症・貧血症の改善。
むふっ。
実は私は万年鉄分欠乏女
普段はダブレットで鉄を補給している。
ちょっと金をケチって鉄材を呑まなかったりすると、目のクマが濃くなり、肩コリがはげしくなり、つめがへこんできて完全貧血状態。
今まで２度も血液検査で健康診断に引っかかっております。
保健婦からはレバーを食べろと言われ続けたが、私はレバーが嫌いである。
あの生臭さがどうにも気持ち悪くて仕方ないのよ。（フォアグラは別よ）
そして砂肝もだめ！
だからほうれん草などで取り込んでたけど、それで取り込める鉄分などやっぱり微々たる物だ。
だからこの鉄分豊富なキヌアで体に鉄分を取り込むことにした。
とっても小さい粒のような穀物。
お米ご飯２合に対し１合のキヌアを混ぜて炊く。プチプチしたキヌアは硬くて、おいしいとはいえないが健康に良いといわれればなんだかうれしくなる。
私は基本的に体にいいことが好きなのである。
ちなみにご飯系で一番すきなのは黒米。甘くておいしいと思う。実家にいいるときもひそかに炊いていたが母が嫌いで怒られました。今が好きなだけ食べられるチャンスなのだが、高くてちょっと躊躇してます。
NYでポピュラーなのはブラウンライス。玄米のお米なのですが、美味いのだな。炊き方が白米と違うらしく、私は一度も炊いたことがないのですがバイト先でブラウンライスを扱ってるので、食べたことが何度かあります。ぜひ今度アパートで買って食べようかともくろんでます。