厳寒の中で３学期スタート

いよいよ今日から３学期が始まりました。
今年は雪が少なく通いやすかったのですが
ここ数日は－13℃まで下がる猛烈な寒さとなっています。
３年生は今月下旬に学年末考査。
授業はほんのわずかしかありませんが、
この短期間に農業クラブの研究集録を作ったり
卒業論文を書き上げたりと忙しい毎日が待っています。
もうひと頑張りです！！

妙丹柿の干し柿完成！

昨年11月に京都大学で開催されるテクノ愛で
新しい柿の渋抜き法をプレゼンテーションするために
どうしても干し柿を作っているところの写真が必要になりました.
するとチームの３年生の女子が家で作ったという皮を剥いて
串にさしたばかりの柿をわざわざ持ってきてくれました。
彼女の家では今も毎年作っているそうです。
写真に撮った後は外に干していましたが
先日、彼女はもう食べていると教えてくれました。
そこで恐る恐るひとつ食べてみたところ
半生でねっとり甘い美味しい干し柿になっていました。
粘質で糖度の高い妙丹柿の特徴を引き出した最高の一品です。
昔に比べて甘くて美味しいものがたくさんある時代ですが
なんとか後世に残して行きたい食文化です！