セロリの軟白化

いよいよ３年生の育てているセロリも収穫が近くなってきました。
そこで今年はこのように段ボールを茎に巻いて
軟白化させることにしました。
緑のままでも美味しいのですが、
どうしても茎が白いというイメージがあるからです。
しかし美味しく食べようと思っているのではありません。
あくまで、このセロリは研究に使っているもの。
軟白化しても３年生が求めているある成分や効果が
変わらないことを証明しようとしているのです。
さすがに食品の成分分析は学校ではできません！
毎回ですが、県の試験場にお願いすることになっています。
３年生最後の研究も大詰めを迎えています。

お宝発見！月山錦

チームは数年前、「黄色いさくらんぼ」の研究で
経産省の商品開発コンクールで最優秀を受賞しました。
なぜなら世の中には「月山錦」という黄色いさくらんぼがあるのですが
生産量が少なくほとんど市場に出回っていません。
そのため価格は200g（１５粒程度）で約2500円もするんです。
なんと美味しいといわれて高値で取引きされる佐藤錦の倍以上の価格。
おそらく食べたことがある人はあまりいないんじゃないでしょうか。
だから房ごと袋で覆ってしまい佐藤錦を黄色くしてしまう
チームが考案した技術は高く評価されたのです。
先日、第１農場でその幻の月山錦の木を発見しました！
１本だけあるとは聞いていましたが、とうとうお宝を発見しました。
あまりに収量が少ないので名農も販売していないようです。
確かに大木の割りにはあまり実がついていません。
しかし驚くぐらいの大粒でとっても甘くて美味しいのが特徴です。
一粒でいいから食べさせてくれないかな？