TOVILA osteriaの過去記事
La-Vitaの過去記事
TOVILA osteriaです。職場移転のため、交通の便が悪く、訪問が難しくなっています。基本は予約なしなのでTOVILAに入店出来ないと、横川駅近辺で代わりになるお店はないので、目も当てられません。今日は入店できました。
・カティーサーク
・シチリアミモザ
・野菜のロースト ゴルゴンゾーラソース
・カキのフライ アンチョビマヨネーズ
・白身魚のジェノベーゼ
・アコウのロースト
・カティーサーク
・シチリアミモザ 
・野菜のロースト ゴルゴンゾーラソース 
今風に言うと野菜食い、壱の型ゴルゴンゾーラかバーニャカウダーですが、今回はゴルゴンゾーラです。
・カキのフライ アンチョビマヨネーズ
ツレが好きなカキのフライです。水イカのフリットもあるので悩みましたが、今回はカキです。
・白身魚のジェノベーゼ
前回いただいた時は、太刀魚でしたが、今回はヒラメです。大抵のお店は安い白身魚を使うのですが、この辺も容赦なく質のよい、こだわりの白身魚を使っているので、誤魔化しがなく、そのまま味につながります。今回もアンティケ グラニャーノのパスタです。テゾーリタリアはトラブルを起こし、卸が扱わなくなったので、テゾーリタリアのファンはさみしい限りです。
・アコウのロースト
でっかいアコウです。マハタ越えのデカさで、ちょっとした小ぶりなクエです。こんなアコウがいただけるとは、これぞTOVILAならではです。50cm超えの1.8kgクラスです。偶然出会ったアコウだそうで、○○しまなら、3皿にして15000円でしょう。今日もお腹いっぱいになって8000円は凄いコスパです。ツレもデザートはムリってぐらいの量です。相変わらず凄すぎです。ソースは骨ダシにミネラルたっぷりの海塩を使ったそうです。
・Segreti di Siciliaの海塩
| ・カティーサーク | 650円 |
| ・シチリアミモザ | 630円 |
| ・野菜のロースト ゴルゴンゾーラソース | 1000円 |
| ・カキのフライ アンチョビマヨネーズ | 1000円 |
| ・白身魚のジェノベーゼ | 1740円 |
| ・アコウのロースト | 3090円 |
| 計(税込み) | 8110円 |
