今日はアメニモマケズです。ここの刺身3種はクオリティが非常に高いです。高級ミシュラン店にいく必要はありません。私もお魚は何百匹も捌いて、どうしたら美味しくなるかを、自分なりに研究しましたが、ある水準を越えるお店なら、どこに行っても同じです。安ければ更にいいですね。ここの刺身3種は、私の小さな楽しみの一つです。ちなみに、立ち飲みなので、腰痛のデスクワーク人はキッツイです。2階にはテーブル席があるそうなので、そちらをどうぞ。
・ジャックダニエル ロック
・鶏ハム胸肉
・本日の刺身盛り3種
・広島サーモンの幽庵焼き
・ジャックダニエル ロック
グラスがそれらしくなりました。バーボンのロックを頼む人は皆無らしいですが、わざわざ用意してくれたみたいです。
・鶏ハム胸肉
アミューズです。鶏ハムの和ダシは合います。
・本日の刺身盛り3種
福岡シメサバ、高知スジガツオ、島根のブリです。クオリティ高いですね。ブリの脂ののりがよく、生わさびをたっぷり付けて絶妙です。スジガツオの滑らかでねっとりした舌触りは、カツオの血生臭さが全くなく、カツオの女王様って感じですね。分かりにくい表現ですが、シャインマスカットではなく、クイーン・オブ・アレキサンドリアって感じです。品があります。ここの刺身3種はかなりうまいです。
・広島サーモンの幽庵焼き
揚げと焼きが食べたいのですが、聞いてみると、焼きがあるとの事で、サーモンの幽庵焼きです。酒、みりん、醤油焼きですが、クドくなくローズマリーソルトをふっていただきました。和にローズマリーが合いますね。タイムソルトも考えているらしく、今後の展開を楽しみにしています。焼きも西京焼きや、揚げも随時展開していくそうです。焼きと揚げの充実を今後期待です。エキニシは、ここで一杯飲んで二軒目に繰り出すぞ！って感じです。
| ・ジャックダニエル ロック | 850円 |
| ・本日の刺身盛り3種 | 550円 |
| ・広島サーモンの幽庵焼き | 700円 |
| 計(税込み) | 2100円 |
