最近は肉ばかり食べているので、無性に魚が食べたいです。職場の目の前にミシュラン３星やビブグルマンが結構あるのですが、事前予約必須なので無理です。やっぱりエキニシです。久々にアメニモマケズです。
・ジャックダニエル ロック
・もずく酢
・バイガイの甘煮
・本日の刺身盛り3種
・サワラの幽庵焼き
・ジャックダニエル ロック
いつものジャックです。
・もずく酢
やさしい味付けです。突き出しなので少量ですが、山ほど食べても飽きが来ないようなつくりです。
・バイガイの甘煮
いきなりバイガイが目に入りました。大きくて見事なアズキバイガイです。早速頼みました。小さいほうから食べました。一番大きなバイガイは食感、舌触り、肝が鶏レバーに匹敵するような旨みがあります。大きなアズキバイガイは刺身でも握りでもイケます。飾り包丁を入れれば美しい一皿になりそうです。大満足です。
・本日の刺身盛り3種
今日はブリ、カマス、キンメです。非常に身質がよく悪いところがありません。醤油は合わせで、大豆、小麦の発酵した風味がしっかりと感じ取れます。ここの刺身はクオリティが高いです。醤油もいいのですが、古式醤油や玉ねぎ、カツオを合わせた醤油を5種揃えれくれればパーフェクトになると思います。
・サワラの幽庵焼き
一口口にすると素晴らしい風味です。皮目を備長炭で焼き付けたそうです。低価格立ち飲み屋での一手間ですが、高級料理店を凌駕しています。身質も焼き上げもよく、唸りました。
| ・ジャックダニエル ロック | 850円 |
| ・バイガイの甘煮 | 450円 |
| ・本日の刺身盛り3種 | 550円 |
| ・サワラの幽庵焼き | 550円 |
| 計(税込み) | 2400円 |
