寄せ鍋のタレで豆腐を煮る

うちは基本、鍋のタレを使わない。
増粘剤や、着色料、酸化防止剤などの化学的な物質が入っているのは勿論の事、
（酸化防止剤って全部同じ味になる様な気がする。ワインの酸化防止剤の鉄だって血の味がするから、ぶっちゃけ好きじゃない。）

どの食材を食べても、全部同じ味になるのが嫌なんだ。（素材ごとに、素材が活きる味が楽しいし、良いのではないだろうか？）

だから、醤油と酢辺りで自分で味をつけて食せばよいと思う。

で、食材に付属していて使わなかった鍋のタレ（別に入れる場合）は、
鍋のスープを取っておいて、別の素材と煮ても、ダシの味が効いていて良いのではないか？と思った。

今回は、豆腐だ。絹と木綿を超弱火で落し蓋をして２０分煮てみたが、

木綿の方が味が入り過ぎて、濃くなった。絹の方が（水分が多いからなのか？）入っていかないんだな。

ダシが効いていて、温ったかくて良かった。

豆腐はあっさりしているから、濃い味（やダシ）を足すと良いみたい。ダシで食べるというか。