５/19半蔵門料理部（ビギナークラス）まとめ。

先日行なった、半蔵門料理部の写真をまとめました。
社会人２年目～７年目の方たちで、料理ビギナーの方の料理とお菓子とカクテルのクラスです。仕事が不規則との事なので体を心配してはじめた教室で、おうちごはんの一助になればいいのですが。

 

テキストは著書　作りおき・使いまわしおかず365日（講談社）を使用します。

 

作りおき・使いまわしおかず365日 (講談社のお料理BOOK)

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　まず、あじの三枚おろしに初挑戦しましたが、みなさんお上手でびっくりしました。
薬味と手作り味噌と一緒に出刃包丁でたたいて作ったなめろうは、昨日のメニューの中でも一番人気。

魚も野菜も築地市場から仕入れて来ますので、新鮮そのものです。
シリーズで毎回作っているお寿司は、こはだのにぎり寿司でしが、これも誰が教えたというのでもなく、なんだかにぎり方がとても上手。また、毎回行なっている保存食作りは、新じゃがいもを使って、肉ロールを作りましたが、肉の撒き方がとっても器用に巻けてました！
　お菓子作りは、今回は和菓子作りで水ようかんです。京都の竹屋さんから冷蔵便で送ってもらって、竹の中に水ようかんを流し込む作り方を伝授しました。
　毎回長野のヨナヨナエールの清水君に習っているミクソロジーカクテルは、ジンジャーエールの作り方を勉強しました。
しょうがとスパイスを煮て作るジンジャエールは、格別に美味しい！
梅雨の季節に爽やかなカクテルですね。ドライなジンジャーエールが大好きなので、今度銅のカップに入れて飲んでみたいと思いました。 
 １年以上続いている半蔵門料理部ですが、みなさんの上達ぶりが素晴らしいので、親御さんにも見せてあげたいくらいです笑　今度試食観覧席作ろうかな笑　

　

★　材料は毎回とびきり新鮮な材料を、築地から仕入れて来ます。季節の野菜や魚を料理して、食べて覚えて楽しみましょう！

 

　　　　

　　　　　　　　ほおずき　　　　　　　　　　　　　　　ずんだあん　

　　　

 うど　　　　　　　　　　　　　新人参　　　　　　　　　　あじ（石川県）

　　　

 

　　

 

 

カレー風味の炒り豆腐（保存料理）

 

　　　　

　　　　　　　　　　　　　はい、あーん。

　

じゃがいもをつぶして（保存料理）

 

肉巻きに

 

　　　

あじの三枚おろしに初挑戦　きれいに出来ました。　　　　　　　　　　　　　　どれどれ。「すごーい！」と歓声

 

一番人気のなめろう

 

　　　

こはだの握り寿司　

 

 

新鮮で大変美味。ごはんのにぎり具合も上手に出来て。「またやってみたいね。」

 

　　

清水君（ヨナヨナエール）のミクソロジーカクテル　モスコミュール講座も大盛況！

ショウガとスパイスでドライなジンジャエールの作り方から学びます。

 

お菓子は私が京都から取り寄せた竹の中に、水ようかんを作りました。

 

 　　

 

 

 

 

 

 

 

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