ウェディングケーキです☆

                                               

＜ウェディングケーキ・新婦のご希望＞
●打ち合わせの時にお見せした色のイメージは、色合いは薄いピンクではなくて、
　濃い目のピンクの濃淡でした。
●それは、ｔさんが「パリのピンク」の事をさしているのが、すぐにわかりました。
●なので白いケーキにする所を、ピンクに仕上げてみました。
●大きさは、55ｃｍ×35ｃｍ×１２ｃｍくらいです。
●形はスクエアーのもの。
●ケーキのデコールには、生クリームと果物であしらうのがわりと一般的ですが、、
　お菓子のアシスタントをしているｎちゃんです、彼女が納得の行くケーキを
　製作したいと思いました。
　なるべく果物やクリームではなくて、細かい絞りを中心にしたケーキです。
　（果物や生クリームを使用するとその色や形に助けられ、見栄えがするし、
　大きいケーキには手間がかからないのですが、
　絞りだけで表現して、鮮やかに見せるのは結構苦労しました。
　なかなか派手にならないんですよね～　特に高さを出しにくい。）
　今回は薔薇の花びら1枚1枚を手作業でしぼってお花を何輪も作り、コルヌを使って細かい文字や、蔓の感じ、葉っぱを絞ってあります。
●薔薇の花は一枚1枚絞って作ってあります。
　間には、飴を細工してあしらいました。
●ややクラシックなイメージも大事しながら。
●中の生地はカードルに一度に流さずに、1枚づつ焼きます。
　１０枚数枚の生地を焼いて置き、
　大味にならず「大きくてもおいしいケー　キ」を目指しました。
●断面が春らしくなるように、又幾重にも色味が出てきて目にも楽しいように、
　工夫しました。
●最後に早朝に飴を飾りました。飴の飾りが始めは大きすぎてしまい、
　何通りもやり直して、最後はこの高さに落ち着きました。
●ケーキ周りの花は、薄いピンクをフラワー担当者と打ち合わせしました。

　明日はお料理をお見せします！！是非お楽しみに！

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