京都塩元帥（ラーメン）

花屋町佐井を南に200mほど下がった場所に大阪からやって来たラーメン屋さんがある。
名前の通リ塩”を売りにしている大阪中心にチェーン展開しているお店である。

元はお好み焼き屋さんであった場所をそのまま転用
この地区にしては大きな駐車場を備えており車でのアクセスは安心である。

店に入るとまずは大きな・・・かなり大きな声で店員が出迎えてくれる。

開店して比較的新しいお店で店内はまだまだ初々しさが残る。
正面にはテレビが備え付けてあり最近の麺屋にしては珍しい方だ。

天然塩ラーメンと餃子、ご飯が付いて930円のセットメニュー（単品630円）
夕刻からの撮影会の帰り道、晩メシとなる内容だ！




総店主（社長）渾身の天然塩ラーメンは
鶏、魚介系をじっくり煮込み塩元帥メニュー共通の柚子が入る
そこに天然塩でしめた味わいは、独自のキレがすがすがしい！
ほんのりした柚子の香りの中に甘味ある塩味が混在し、難しいと言われる
塩味を　旨い！！と言わせるレベルまで引き上げられている。

自社平打麺は、平打にありがちなコシの無さが見られず身の引き締まった麺である。
ただし硬いだけの麺ではなく弾力、張力も備わったよくできた麺で
名ばかりの自社麺とは一線を引く！

バラ肉チャーシューに関しては、かなり太め大きめの渦巻きタイプ
良く良くバランスを考えられたチャーシューで出汁、麺の力作に
少し遅れた感はあるのものの高い位にあるチャーシューではある。

じっくりと時間をかけて考えられたラーメンであることが伝わってくる作品で
こだわりのラーメン”と真に表現できる店の数少ない1つだ！

HP→http://shiogensui.com/
「京都市下京区西七条名倉町34-2」