「大根」を煮た後に残した葉を使って、本日爺やが油炒めにして家族で夕食時に味わってみると・・・

・・・画像のアニメは、「Giam」を使って作成しました。（画像5枚）・・・

自宅の畑で2本の大根を、昨日のお昼前に引き抜いて自宅へ帰り
婆やに渡して煮て貰いましたが、大根の葉っぱは捨ててしまう人が多いですが
葉は緑黄色野菜なので栄養がたっぷり有り、一度油炒めにしようと思っていましたので
その時に爺やは葉を残して貰う様に頼み、本日の午後から爺やはこの大根葉を使って
「油炒め」を作る為に残っていた葉の中から、新鮮で緑色をした綺麗な葉を選び
水道水にて葉を良く洗ってから、軸と葉を1㎝位の長さに成る様に包丁で切り
その後にペーパータオルを使って、軸や葉に付いていた水分を取り除いてから
フライパンにごま油を大さじ1杯を入れて熱し、その後に刻んだ大根の軸と葉を
入れて中火で炒めて、何方もしんなりとしてきたら醤油とお酒を各々大さじ1杯づつと
砂糖を小さじ1杯を加えて味付けを行い、汁気が無くなる迄炒めてから
最後に炒った黒ゴマを加えて混ぜ、大根葉の油炒めが完成しましたので
本日の夕食時にご飯の上に乗せて、大根葉の油炒めの出来具合を確認すると
醤油等の味付けも良くて、ごま油の香りがして美味しく食べる事が出来ました