春の味はチョッピリほろ苦くて・・・

　　　
　　くれなゐの 梅ちるなべに 故郷(ふるさと)に
　　　　　　　　　　　つくしつみにし 春し思ほゆ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 正岡子規


早春の頃になると、道端の土手や空地、畑等で姿を見かける
「ツクシ」は、シダ類・トクサ科の「スギナ」の胞子茎で
「袴」と呼ばれる茶色で輪状の葉が、茎を取り巻いていて
春に「ツクシ」と呼ばれる薄茶色の胞子茎を出して
高さ10～15cm位の茎の先端から、胞子を放出する

スギナは、栄養を蓄えている栄養茎で
ツクシとは、別のものだと思われがちだが
掘り出してみると、地下茎で繋がっている

（今年は畑に沢山出てきたツクシ）

（袴を取ってから、良く水洗い・・・）

（卵とじ料理に変身させて・・・）


爺やの畑にはスギナが良く生えるが、野菜を作っているので
除草剤を散布する事が出来ず、毎年の様に土を深く掘って
根を取り出しているが、スギナの生命力が強くて
中々退治する事が出来ず、野菜の間から顔を出している

今年はスギナの他に、ツクシが畑に沢山出来てしまったので
子供時代を思い出しながら、久しぶりにツクシ採りを行い
家に持ち帰り、婆やに卵とじにしてもらって
チョッピリほろ苦くて、シャキシャキした
春の食感を味わってみる事にした