韓国料理・チムタッ（鶏肉と春雨のピリカラ煮）

NHK「きょうの料理」を参考に韓国料理・チムタッをつくってみました。
ソウルでは「チムタッ屋さん」がブームになっているとか。

本来は鳥一羽を丸ごと使い大皿で食べる料理らしいのですが、今回はももと手羽を使ってつくりました。
春雨は韓国春雨（サツマイモでんぷん）が煮崩れなくていいみたいです。

中挽きと荒引きの粉唐辛子を使いますが、即席キムチにも使えるので家に買って置くと便利です。

韓国料理には水あめをよく使うので水あめも１つ買い置きするといいです。トッポギにも使います。

チムタッには鶏肉のほかに、じゃがいも・にんじん・タマネギ・ニラ・春雨・干ししいたけがはいっています。
調味料は醤油・砂糖・水あめ・黒砂糖・にんにく・ショウガ・こしょう・　粉唐辛子・たかのつめ。

鶏肉に調味料を絡ませ味をつけて、中華なべで照りつけるように煮込み、その後
干ししいたけとたかのつめを入れて煮、その後ほかの材料をいれ、最後に汁の残っているうちに春雨・ニラをいれ、ゴマ油をたらして大皿に盛って出来上がり！

鶏肉に味がしみて柔らかくおいしいです。
それほど辛くなくてでも口の中はアツアツ。
ちょっと肉じゃがに似たお味でした。

本場のチムタッ屋さんに行ってたべてみたいなあ。