家庭内化学兵器工場（?!）

昨晩、帰宅してから、でんかと２人で４時間かけてお掃除した成果です。
（このザルの直径は約３０センチ）

梅雨明けのような良いお天気でしたので、天日干ししたら、やはり大きなモノは弾けて、中の黒い実が顔を出しました。
「粉山椒」を作るのでは無いので、みんな弾けてしまう前に回収して、いよいよ佃煮作りに取りかかります。
「マイルド」なモノを作りたい場合は、一度茹でると良いのだそうですが、やはり
「小粒でピリリと辛い！」
のが山椒ですので、我が家では洗った後ですぐに煮ます。

大鍋で、醤油と酒で煮込んでいくのですが、この間キッチンは
山椒のツンとした匂いと、どことなく刺激のある蒸気に包まれて
「家庭内化学兵器工場」（？）と化します。

今年はちょっと薄味に仕上げました。
保存用に瓶詰めしたあとは、
定番の「小女子」が無かったので、まずは
椎茸の茎（太い椎茸の茎を裂いて天日干）と細切り昆布と合わせてみました。
初めて作ったにしては、我ながら、なかなかの出来だと．．．

たくさんあるので、今年はいろいろ試してみたいと思います。