元ラーメン屋店主のツイート集

ラーメン屋を10年経営し、今は閉店し、介護士をしています。

1月20日(木)のつぶやき

2011年01月21日 | 新波拉麺「虹」解体新書
00:23 from Twipper
@mizodrum 週イチの10分ぐらいのコーナーで、ワンバス、ワンペダルで2バスの効果や、変拍子、転調とかの話もあったと思います。ただ、毎回、紹介される楽曲のドラマーが派手な名ドラマーじゃ無く、スタジオミュージシャンとか一般人が知らない人でした。
00:29 from Twipper
@mizodrum ラジオは表情や映像が無い分、食べ物の紹介はかなり高騰テクニックです。以前、でーぶ山田さんがFMからつでされていた、ランチへゴーのテープが残っていたら参考にされたら良いと思います。食べる音、言葉、吐息など、ラジオでよだれが出てくるようなレポートでした。
02:12 from Twipper
テレビ欄に、笑ってこらえて、が、ラーメン屋必見と書かれていたので、ビデオに録画して見たら、特に珍しい情報は無く、田川のラーメン屋まむしのスープ作りでした。ゲンコツのみをボイルし、茹で湯を捨て、水を入れ炊き、前日のスープを足すオールドタイプのトンコツラーメン製法ですね。
02:20 from Twipper
ガラと水を継ぎ足す呼び戻し製法や、営業用・煮詰まり薄め用・仕込み用の三番鍋で作り濃度調整と並び、まむしの製法はベタだと思いました。でも、血抜きしたガラをタワシで洗い、鍋のアクを完全に洗い流し、ガラを割る作業はした方が本当は良いはずです。
10:33 from Twipper
もっと、言うなら、鶏ガラや、魚介系和風ダシや、香味野菜や、臭みを飛ばすため清酒を入れたり、鷹の爪や米粉や、鶏皮、豚皮、チーユ、ミンチ肉、ジャガイモなども煮込むのが今風だと思います。
でも、まむしは、ぎょらん亭直伝の仕込み工程らしいから旨いんでしょうね
16:01 from Twipper
以前、ラジオで、30年間ジェットコースターに乗ったこと無いディレクターを城島後楽園の木製のジュピターにのせるレポート番組があっていたけど、聴いていてドキドキしました。喋りの素人だから声が上づって、ジェットコースターでのレポートも叫んでいるだけだったけど、リアクションじゃ無くリアル
16:06 from Twipper
リアルだからこそ、情景が浮かび恐いと思います。レポートするのが仕事とは言え、理路整然と伝えたのでは、音のみで恐ささんて伝わりません。ドキュメントもカメラがブレたりノイズが入るから、リアルさが伝わります。ブレアウィッチプロジェクトのヒットもホームカメラで普通の撮影中にトラブルに
16:14 from Twipper
不完全やミスにより、リアリティを増します。ライブ盤の魅力も、歓声やハウリングなど入りライブ感が音で伝わるから人気がある。でも、今はライブ音源をスタジオで録り直すのは当たり前です。だから、ブートレッグでしか本当のライブを聴けない。音質の酷さも含め盗聴というリアルさを感じれます。
18:04 from Twipper
3月5日、佐賀県唐津市セントルパークでの生沢祐一さんのライブチケット発売中です。菜畑のラーメン屋、様式美麺れいんぼ~で発売中です。3500円です。
18:09 from Twipper
FMからつで、トミー冨岡さん、華月祥さんのラジオを聴いています…。
18:31 from Twipper
劇団四季のミュージカル、3月13日、唐津市民会館、行きたいなーでも、仕事で行けないなー一番安い席が1500円って、安すぎ!一番高い席でも4000円です。通常は9000円ぐらいします~
18:35 from Twipper
佐賀のフッチーさんは、バイオハザードのテーマ曲や開運なんでも探偵団のテーマ曲歌っていたんだ~。今度、虹の松原ホテルでロックンロール・イベントに出演されるそうです。
18:40 from Twipper
昨日、北坊主町で遺体が発見されたらしいです。詳細が分からないけど、死後3日って、よそで殺害し運んできたのか…唐津も物騒やなー
18:51 from Twipper
華月祥さんのエコーでの「萌え、萌え」発言、かわいい…
18:54 from Twipper
@RYUKKchan2 昨日は千代田のマンションで飛び下り自殺もあったらしいです
18:57 from Twipper
ダークムーア良いな~…キャプテン和田誠が絶賛するのも納得です…
19:16 from Twipper
@RYUKKchan2 ここ10年、自殺毎年3万人超えですからね…何があろうと自殺なんて選択は人間には許されない身勝手な行為だと思います。無差別殺人みたいな事やる人なら自殺してくれた方が良いですが、自殺は愚かだと思います。僕の同級生も自殺者が数人います。
19:29 from Twipper
北坊主町で発見された遺体はホームレスらしいです。九州と言えど氷点下まで下がれば凍死もしますね。ホームレスが寝ているぐらいにしかみんな思っていなく、発見が遅れたんでしょうね。
19:35 from Twipper
僕もおじさんか…若者言葉がわからない…エモってる…って何でしょうか
19:38 from Twipper
僕の高校時代も、よくよくよくない、とか、ホワイトキックとか、チョベリバとか、チョベリグーとか、だよねー、イケてる、とか、変な言葉、流行っていましたね…
19:47 from Twipper
@RYUKKchan2 そうなんですか…最近、唐津では見かけないと思っていましたが…
19:53 from Twipper
オヤジ語の、イカす、なるへそー、バッチグー、メンゴメンゴ、ウソぴょーん、ナウい、ヤング、アベック、しょうゆ顔とか、あのダサダサの言葉は、昔の流行語なのかな…?
23:08 from Keitai Web
カンブリア宮殿に未来工業の山田創業者が出演していましたが、こんな会社ばかりに成れば、もっと人々の生活はよくなりますね。
23:15 from Keitai Web
未来工業は平均年収が600万円以上で、年間140日の休暇、1日実労7時間15分、採用・不採用に関わらずイチ提案につき500円。優秀提案は5万円と、社員のモチベーションが上がる労働環境だと思います。
by hideyuki5150 on Twitter