唐津・様式美麺れいんぼ～ @hideyuki5150スープ一番ダシの仕込み中。朝7時火入れで、夕方に一番ダシの完成予定が、だいぶズレこんだな。やっぱ、この時期は二度寝、三度寝してしまうは。結局、9時から仕込みを始めちまったぜよ。
FMからつで、ブラック・ストーン・チェリー特集です。なかなか、カッコイイ。荒さも感じるが、その荒さもガレージロック的な雰囲気で良いのかもしれない。
お客さんから、非売品のももいろクローバーZのポスターを沢山頂きました。店内にペタペタはり、何とも良い雰囲気だ。
@joeizawa 沢山のポスターをありがとうございました。凄く嬉しいです。これからも宜しくお願い致します。
まだ、スープ仕込み中。今日は寝坊で、朝9時から仕込んでいるので、残業だ。まだ、濃度が足りない。後、1時間煮込み、ガラすくいと、スープこし作業で、後2時間ってとこかな？
うちのラーメンスープは、呼び戻しでは無く、毎回毎回新規で作っている。一番ダシと二番ダシをブレンドしているんです。久々の23時越えかな？スープは週に2回仕込み、出来たばかりのスープを急速冷却しています。