鯛

桜は、花の中の花。鯛は、魚の中の魚。 小さくても鯛は鯛だし、「腐っても鯛」というくらい鯛は魚の王様。 えびで鯛を釣るという諺があるほど、鯛は甘えびを常食にしている。このえびの色素が、奇麗な鯛の色をつくっている。 鯛は、冬には深場にいるが、産卵のために外海から内海に入ってくる赤みを帯びた真鯛のことを「桜鯛」という。折から桜の咲く季節なのは、その姿の美しさを愛でる日本の文化といえよう。 「魚島の . . . 本文を読む