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鱧料理

2024年10月15日 | 
漁協直営の漁師食堂うのしま宇 島 豊築丸            ↑ 宇島漁港
         


ハモの白焼き定食は、骨切りされた肉厚鱧をコンロで炙ると食べ応えあった。柚子ポン酢でつけるとおいしかった。
 鱧の定番・湯引きの酢味噌づけが霞むおいしさ。1700円
 鱧 ↓


豊前図

豊前松江駅JR日豊線の東南方に細長い台地があり、そこを「おこしかけ」と呼んでいる。
神功皇后じんぐうこうごうが豊前路巡幸の折に、その地にあった石に腰を下ろしてしばしの休息をとったので、それ以来「おこしかけ」の地名がついたという

 

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6 コメント

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Unknown (閑斎)
2024-10-15 06:15:42
関西にいた時は、どこでも鱧料理をいただけましたが、関東に来てからは超高級料理、それも場所が限られて近所にしかありません。
骨切の技術がないのか、面倒なのか、鱧が獲れないのか、何なんでしょうね。
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Unknown (mieko3938)
2024-10-15 09:11:18
ハモのフライも美味しいです。此方もハモ結構安いです。
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(閑斎) さん へ (iina)
2024-10-15 11:36:14
「中津ハモの日」なんて日があるのですね。

ハモを食べたのは、中津のすぐ北の豊前市の宇島漁港でしたょ。
酢味噌をつけての湯引きしか鱧料理では知らなかったのを白焼きが凄くおいしかったです。

骨切りするほどの魚ですから、「歯も」丈夫になるというものです。
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(mieko3938) さん へ (iina)
2024-10-15 11:46:52
だんじり屋台が80台近くみこし屋台が4台とは、豪壮なお祭りです^^

ふわふわの座布団を屋台に乗せただんじりを大阪時代にテレビが中継していて見ましたょ。

4人でハモのフライとハモの白焼きを注文しました。
白焼きは初めて食べましたが、とてもおいしかったです。
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Unknown (copelonmaru)
2024-10-15 13:01:56
こんにちは

自分で焼く鱧料理、贅沢で楽しそうですねー!
きちんと骨切りされているので、美味しくいただけますね。
食べてみたいです。
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(copelonmaru) さん へ (iina)
2024-10-16 10:25:27
黒玉子1個食べたると7年寿命が延びる魔法の卵ですね。^^

> 松茸の土瓶蒸し食べました~☆松茸と、鱧も入っています。
ハモの松茸土瓶蒸しとは、贅沢ですね。

> 自分で焼く鱧料理、贅沢で楽しそうですねー! きちんと骨切りされているので、美味しくいただけますね。
ハモを酢味噌をつける湯引きしか知らなかったので、とてもおいしかったです^^

九州へ法事に行ったので、世界遺産の宗像大社に参拝する積りでしたが、喪中は一周忌までの約一年、
忌中は四十九日は避けるべきと親族に注意され温泉行に変更して、ハモ料理に出会いました。
https://www.famille-kazokusou.com/magazine/manner/718

 (copelonmaru)さんのブログアドレスを上に置きました。
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