さて先日の台風の置き土産「柿渋」ですが、つぶしてビニールの袋に入れ水を入れてこの水の中に渋を出させます、そして今日は濾して柿の実を取り除きました。その量４リットルの瓶に約３分の２ありました。つまり３リットル・このまま放置して発酵させます。この時・気を付けなければいけないことは瓶の口をしめないことです。発酵するとガスが出てきます口をしめておくと破裂して悲惨なことになります。
かって知り合いの人が葡萄酒を作ろうと同じようなことをして外出から帰ってみたら部屋中に散乱してしまっていたとか・・・小学校の時教えられたことは今でも役立ちます。
