圧力なべ

今日もめちゃくそいい天気です、何日降ってないか調べてはいませんが、畑の中は空っぽ・そしてシイタケの榾木はマッチを近づけたらそのまま燃えるのではないかの乾燥状態です・でも自然の凄さですね、どこかの水分を得て立派なシイタケが出ています・・・


家庭の中でも圧力鍋は重宝します、我が家にもありますが、大きな場面は煮込みの時間がかかるものの場合です・味噌つくりの大豆の煮込みは相当の時間がかかりますが、これで助かります。

その他いろいろあるのでしょうが・私が子供のころ、牛の牛筋（ｱｷﾚｽ）を煮込むのは、私の仕事でした、ひちりんの火で水煮すること4H位でやっと柔らくなってきます・それから包丁を入れての調理開始です・昔は味噌煮込みが最高でした。

少し話題がそれましたが・今日は圧力鍋で煮たおでんでした。いまや圧力鍋は何でも柔らかくしてくれます。でも昔の鍋で時間をかけたものが私の口には合います。