ガニ芽

ワサビの新物の時期になりました。
春先一番に出た柔らかい新芽を「ガニ芽」と言い、特別量も少ないしおいしいので地元の販売所あたりでは「ガニ芽入り」なんて表現して新芽が入っていることをウリにしています。
昨日の夕方師匠が岩国市の奥の奥に行って取ってきてくれました。早速加工して今日食べようとしたら・・・細い芽を一本口に入れただけで涙目になるほど辛く仕上がっています。
これぞ春一番よくぞ生きていたと言う味です・・・・


今日は朝はまだマイナス気温ながら日中は暖かいので、先日ご近所さんからいただいたシイタケの木に菌の植え付けです、普段は山からおろす途中で栽培場所に運び込むので楽ですが今日は下から一本づつ持ち上げなくってはいけません。たったの10本ながら一日仕事になりました・・・