今日は、料理教室の日です。
10時から12時までの2時間、勉強しました。
メニューは、「肉団子の甘酢煮」「高菜炒飯」「胡麻クッキー」の３品です。
肉団子は、まず、豚ひき肉と豆腐と調味料を入れ、
更に、おろした大和いもを入れ、すり鉢で十分すり、
玉ねぎのみじん切りを入れ、片栗粉をまぶし、
団子にして油で揚げました。
先生から玉ねぎをみじん切りした後、布巾にとり、
もみ絞りをすると辛味が無くなり、味が良くなるとのこと、
後で食べてみて納得しました。
炒飯は、冷や飯をそのまま炒めるのでなく、温めてから炒めると
美味しいとの事。いろいろ勉強になりました。
