512)植物ポリフェノールは酸化剤として抗がん作用を発揮する

図：お茶の健康作用は、エピガロカテキンなどのポリフェノールによると考えられている（１）。ポリフェノールは抗酸化作用（活性酸素の消去）によってがん予防や抗老化の作用を発揮すると一般に考えられている（２）。しかし、ポリフェノールが酸化剤として作用して細胞に酸化ストレスを与え（３）、適度な酸化ストレスは細胞の抗酸化システムを亢進するというホルミシス効果によって抗酸化力を高め、健康作用を発揮している可能性 . . . 本文を読む