2011年12月25日のブログ記事一覧-きゃらめるくりぃむでホッと一息♪

★初めてのローストチキン☆

2011-12-25 | 料理

いろんな料理に興味があります。いろんなチャレンジがしたい・・・
そう思う毎日から、今回のクリスマス☆　ケーキだけじゃなくてローストチキンを作ってみました
毎年ケンタッキーにお世話になってんですけど、今年は丸鶏を焼いてみることに・・・

誰からも教えてもらわなくても、自分好みの味で作ればいいや・・・これが自分流なんです＾＾；

知り合いのお肉屋さんに一羽準備してもらいました＾＾
本当は、もっと画像があったんですけど、その生々しい画像自体が苦手な方もおられるかな・・・
と思ったので、最小限にしています＾＾；　鶏肉は塩味を染み込ませると旨味が半端なく上がる事は
知っていたので、塩水を作ってビニール袋に入れ一晩浸けこみました。
塩をふるのも良いですが、水に浸けると手が届かない奥の方まで塩味が付きますから！

その後はお腹に詰め物をして、タコ糸で適当にしばりました。

この野菜は結構大事！　せっかく鶏から良いダシが出るんですから、そのスープを染み込ませたい
ジャガイモと玉ねぎは櫛切りに、人参は乱切りにして、タイムやローズマリーが入ったハーブ塩と
オリーブオイルを絡めてフライパンに広げます

取っ手なしのフライパンに野菜を広げたら、バターを表面に塗った丸鶏を載せ、ハーブ塩を・・・

ここからはオーブンの中の奴との闘いです！！！
にんにく醤油・蜂蜜・氷砂糖で作ったタレを塗りながら１時間半・・・
とにかく腿の部分から焦げ始めるのでオーブンから離れられない＞＜　中まで火を通すには
時間を掛けないといけないんですけど、表面が焦げてしまうので、途中で部分的にアルミで
覆いながら１０回に分けてタレを塗り、焼き続けました

焼きあがりはコレ！　氷砂糖を溶かしてタレに入れたのは、表面がアメのようにパリパリに・・・

にんにく醤油の香ばしい香りが漂う中・・・こんだけ焼いたら肉は締まって硬くなったかも
なんて思っていたのですが・・・大いに予想を裏切ってくれて＾＾　♪♪♪　
これはとんでもなく凄いですよ！　こんな美味しい鶏肉は人生初＾＾　自分でもビックリの味
肉はふわふわで表面はパリパリのカリカリ＾＾　２３００円でこの美味しさ！
ケンタッキーさんには悪いけど、これから毎年コレだなぁ～