乾物

茹で干し大根と 油揚げの煮物…
ひじきと 油揚げを 煮物にする。

両方とも 和食に使える ごま油で炒めてから炊く。

どちらも 常備菜の代表格… 素朴な家庭の味…

ひじきは 大分の姫島のもの。 長ひじきなのに 細くてやわらかく 水のもどりが早い。



今日の主役は 刺身と 鯵の干物に 庭の かぼすを きゅっとしぼって頂く。

今夜は 息子と食事の時間が ずれるので 漬物は 冷蔵庫に入れる容器に…