一夜漬け

マーケットの野菜売り場で 高菜が目にはいる。

一夜漬けにしましょうと 足を止める。
でも 塩分取りすぎになりそう…と 一度はあきらめる。

美味しそうだから やっぱり塩漬けにしたくて 引き返して求める。

扱いやすい大きさなのも有り難い。

高菜は 塩でもんで 揉んで漬けないと
重石をしていても 花が咲いてしまう。

ボールの中で
塩で揉む。 ボールの中で一夜漬けに…

青高菜は ツンとした風味と ピリッとした辛みがあって 美味しい…

自分で食べたいものを 自分で作ることができることは 嬉しいこと!!