京都府産
京・西陣 孝太郎の酢 さんのmyポン酢作り体験でできた『全ぽんず』と、孝太郎の酢オリジナルの『ゆず酢』
私はすだち果汁系のポン酢が好きなので、myポン酢作りはすだち酢をベースにして作らせて頂きました。
孝太郎の酢さんオリジナルのすだち酢より、少しだけすだち果汁を多めに配合していただき、果汁の効いたポン酢に仕上がりました。
ラベルも下手な手書きで完成。
夫には好評でした✨
ゆず酢は、手を加えずオリジナルなもの。ゆずの香りとだしと醤油のバランスがとても上品でシンプルで、これぞ日本が誇る調味料『ポン酢』です！って海外に紹介したい作品。
なんか、商品ってより作品です。
無添加でこれだけのもの造るってハンパ無いです✨✨
myポン酢作りは楽しかったです😄💕
孝太郎の酢さんのポン酢はどれも、上品なだしの味が特徴。
果汁が多過ぎると口の中を酸っぱさが支配して、だしの味が負けちゃう気がしたので、今回の全ぽんずはプラス１段階追加で完成に。
でも本当は、何もプラスしないオリジナルなすだち酢が一番美味しいんですけど。
って言ってしまうとせっかくのmyポン酢体験が......。
でもやはり、自分のとこの原材料をどう配合すれば美味しくなるのか、製造者さんが一番よくわかっているんですから、デフォルトが一番美味しいのは当然なんです。
だいだい酢、ゆず酢、すだち酢、どれも無添加でとても美味しくて、人にも味にも愛を感じるポン酢でした。
西陣・孝太郎の酢 http://koutarou-su.com/
