東日本全域に高温注意情報が出ているらしく、都内中心部でも32℃を超えた日
ジリジリとした日射しは厳しいものがありましたが、比較的乾燥した風が流れていることで、日陰で入りますとホッとひと息つけたりもして…
ボチボチと休憩を取りながら銀座をブラブラと歩きます
ランチでお邪魔したのはこちら『とん㐂』
銀座の中心部にありながらも、リーズナブルなとんかつを提供して下さるお店であります
地下へと下る階段はさほど広くなくお店を出て来られた方と交差するのがやっとなほどでありますが、そんな佇まいにも歴史が感じられて…
厨房に向かう10ほどが座れるカウンター席と4名掛けのテーブル3つはどれも年季が入っていて、味が出るほどに使いこまれたモノ
そして厨房の中はビカビカに磨かれていますし、そこで働く調理資産の白衣も真っ白でアイロンが掛かったもの
こう言った姿こそが名店である証明だとワタシは考えます
で、いただいた特製ロースカツ定食
1500円でいただけるモノですから、それほどの厚みはありませんがサクッとした油切れの良い衣がとっても魅力的
そして使われるお肉は平田牧場の三元豚であるとのことで脂身の甘みとコクが特徴的なもの
軽い食感でありまし、これならもたれることも無さそうですね
定食にはおろしポン酢ようにと大根おろしが添えれていまして…
スパイシーなソースでいただくも良し、このおろしポン酢でサッパリといただくも良し
今日のような暑い日はポン酢でサッパリって人も多いことでありましょう
こちらで提供されるかつ丼もかなりの人気メニューであるようで…
特別な日にいただく上等なとんかつと言うよりも、日常で利用できる気軽なお店ってことなのでしょうね
【とん㐂】
東京都中央区銀座6-5-15 銀座能楽堂ビル B1F
03-3572-0702