江戸料理百選より ～玲瓏とうふ

　ずいぶん前になるんですが、この料理を作ってみました。 　「江戸料理百選」にある「玲瓏とうふ」です。 　うーんと、うまくいったかどうかというと、7割方うまくいったと言うところでしょうか。書かれている分量よりも寒天は柔らかくした方がいいです。中の豆腐の柔らかさに比べて寒天が堅すぎる、弾力が有りすぎると台無しのような気がしました。 　味としては、酢醤油よりも甘い方がいいみたいです。黒砂糖を、なんて余裕 . . . 本文を読む

高校の同窓会

来年、同窓会の幹事年なんですよ。僕たち昭和63年卒業組は。それを見越して、クラスの名簿作りを手がけたのは去年のことです。で、半数の人から連絡があったと言うところまでは、以前に書いたと思います。 防府を離れて徳島にいるおかげで？せいで？、同窓会の運営委員会からははずれています。 昨日、あ、日にちが変わったからおとといですね、電話がありました。 曰く、同窓会誌に毎年有名卒業生からの寄稿をお願いしている . . . 本文を読む

筑前炊きを作りました

　金曜日の夜、筑前炊きを作りました。 　鶏肉は骨付きをまず炒めて、その後、野菜を炒めた中に放り込んで煮込みます。まずまずの味付けでした。煮込み料理は、早めに手をつけて、火が通ったところでいったん火を止め、冷めるのを待ちます。一回さました後で、再び暖めるようにすると、味がなじんでおいしいです。 　カレーやシチュー、筑前炊きのような煮物はこの方がいいですね。豚の角煮もそうですが。 　今回大変だったのは . . . 本文を読む

うちの息子は

　息子とまた散歩に出かけました。 　アーケード街にゲームセンターがあるんですが、その一つのお店の前でUFOキャッチャー1回無料券をもらったんです。でお店に入ったんですが、全然だめ。息子はトトロの着ぐるみを着たデザインのくまのプーさん（訳わかんないと思いますが）がほしいと騒ぐんですけど、全然だめ。 　娘と違ってあきらめがいいと言うところもあって、出て行こうと声をかけると素直にお店の外に出ました。と . . . 本文を読む

日時計が出てきたんですよ

　25日になったところです。今日は寝られないのではなくて、仕事をしています。ちょっと資料を探していたら、懐かしいものが出てきました。 　これです。 　これ、携帯用日時計なんです。富山大学の大学院にいたとき、腕時計が壊れて困ったんですけど、そのとき、知り合いからいただいたんですよ。 　裏は、こんな感じです。 　真ん中の枠を見ると、一番上の欄に月が、下に時間が書いてありますね。真ん中のちょっと色の . . . 本文を読む