西町界隈 ～ 『ゑびす』 の おでんのことですが・・・

先日、帰路のバスを武蔵で降り、４年ぶりくらいに『ゑびす』に伺いました。 　席は幾分空いていましたが、予約客がこのあと続々と来店される模様。小生、熱燗とおでんの「大根」に「バイ貝」を注文。 　この店のおでんの「柔らかさ」は金沢で１番ですね。よく言えば「十分にだしを吸って柔らかい」ですが、悪く言うと「煮過ぎて繊維のみ」と言えなくもないですが、それはご愛敬です。 　おでんを食べながら「うーん　 . . . 本文を読む