東京の蕎麦はどうしてこんなに甘いのか？ @ 上野 『翁庵』

  　東京出張の際、上野の「翁庵」に伺いました。上野駅から徒歩２分かな。駅から延びる浅草通りに面しています。店の外観はなかなかの歴史を感じます。店の左右は今風なビルに挟まれ、この店だけ「昭和」の雰囲気を漂わせていますね。 　店に入るとすぐ右手に帳場がありご婦人が座っています。ここで食券を買って席に着きます。食券と言ってもバスの回数券みたいな薄い紙片です。もりそばとビールをお願いしまし . . . 本文を読む