金沢でも さわら が通じない！？

　このブログ、金沢での日々の生活の中で感じたことを、自分なりの表現でまとめ、少しつづ載せてゆこうと思って６月から始めたけど、いつの間にか「食べ歩きブログ」になってしまたったね（笑）

　それって　たいていのブロガーがたどる「みんな来た道」みたいだね。

　でも、食べ物がうまいのまずいのということより、その店の雰囲気や持ち味が　拙文で少しでも伝えられたらうれしいです。

　お気づきの人もいるかもしれないけど、僕は店で、料理や店内の様子を写真に撮らんのです。たまに個室で食事する場合は、自分たちしかいないから　撮ることはあるけど、オープンなホールでは撮りません。

　ましてや、こっちがカウンターで気分良く飲んでいるのに、隣でカシャカシャ（最近のデジカメは消音機能つきですが・・）写真撮られると、もう帰りたくなります。だって　落ち着かないよね。

　自分のブログに　料理の写真を載せたい気持ちは　よーくわかるけど、写真を取るなら、店主だけでなく、隣の客にも了承を求めてほしいです。煙草を吸うときと同じです。

　まあ僕は、料理のおいしさや店の様子を、写真ではなく、文章で伝えたいと思うけどね。



　前置きは以上で、今日はその貴重な？例外的な　料理写真です。左のピンクのおいしそうなお魚のこと。

　この写真を撮った店ではないけど、ある鮨屋で「さわら」といっても通じませんでした。逆に「金沢でさわらを注文される方は珍しいですね」と言われてしまいましたあ。でも考えて見れば　それでこそ正真正銘の江戸前寿司！！って、逆に感心しました。
　
　同じ魚を、富山では「サス」って言うけど、富山の某居酒屋店主は、金沢では「さわら」と呼ぶことを、ご存じありませんでした。でもこれもまた　生粋の富山っ子ゆえなんでしょうね。

　さすがに　真ん中の貝は　北陸では共通の呼び名ですよね。でも金沢で、バイ貝を注文するからには「エッチュウバイ」が暗黙の前提だと思うけど、何の説明もなしに　いわゆる「つぶ貝」を「へい　お待ち～っ」と出してくる店もあります。さすがにこれは　呼び名の方言ではなく、拡大というか誇大解釈ですよね

　写真の一番右は　能登限定でしょうかね　赤にし貝でした。まあ呼び名がどうであれ　食べておいしければ何も文句ありませんが・・。