２５年間保存したウイスキーを 新酒と 飲み比べた

 

　ワインは瓶熟成することは常識だし、泡盛も瓶熟成することは、自らの１０年をかけた実験で証明しました（これです）。では、ウイスキーはどうか！。サントリーのＨＰのＦＡＱでは「ウイスキーは非常に完成度の高いお酒ですから、長期間の保存に耐えることができます」と優等生答弁が掲載されています。ほんじゃ、泡盛同様に自ら実験するしかないと、決行しました。

　酒は「アーリータイムス」です。黄色いラベルが印象的ですよね。右のラベル色が煤けているのが　１９９３年６月に購入したもの。つまり２５年ものです。自宅のクローゼットで２５年間、この日を待っていました。

　左は先日購入したもの。泡盛と違って　ウイスキーは瓶詰日の刻印がないのですが、たぶん今年か去年でしょう。刻印がないのは、ウイスキーが賞味期限の表示が義務付けられていないからとのこと。完成度の高い酒だから、そんじゃそこらの年数では瓶の中で変化しないというメーカーの自信の表れでしょうね。

　で、飲み比べてみましたよ。２５年物は　今のものと比べ　ウイスキー臭が強くなっていますが、逆にウイスキー自体はマイルドになってます。ロックにしてグイグイ飲みました。珍しくそれほど悪酔いしなかったのは、年代物のなせる業でしょうか。２５年後の今も、立派なウイスキーです。

　以上を小括すると、２５年間クローゼットの中で保存していた「アーリータイムス」は
　　　１）新酒に比して　ウイスキー臭は強くなったが、味が逆にマイルドに。
　　　２）熟成したわけではないが、劣化したわけでもない。あえて言えば「変化」した。
　　　３）ウイスキーとしての品質は、劣るようなことはなかった
　ということでしょうか。

　実は、もう１本　クリーゼットで３０年眠っているウイスキーがあります。またそのうち実験報告したいのですが、その銘柄既に生産中止になっています。なんで　飲み比べができません！！

２５年間の埃（誇り？）が瓶の肩に　積もっています


裏ラベルも今のものとは異なります