２月５日にオーブンした【らーめん絆】へ行ってきた。

今日から【cocoa&cacao】始まってます♪

POPは毎回私からこんな感じで原案を出して…



それを担当スタッフがまとめます。

今朝の賄い。

“ココア✕鶏清湯”。食べた方々、どうでしたかね？

バイト勢のウケはよいのですが。

日曜までです。バレンタインのプレゼントにどうぞ(笑)

コチラも日曜までです。

コチラはアッサリ正統派です。

さて。火曜はシフトに入ってないので10時オープンのコチラで朝食→店裏で事務員となり業務。



13時過ぎ、仕事終了→５日オープンの【らーめん絆】へ。

花も飾られてました。




私からのは中にありまふ。

８年前、独立オープンする私の送別会中に飲みすぎて倒れて救急車で運ばれたヤツの話とかしながら…




前回食べなかった“白とん”の食券を出すと。

「赤とん、味変えたんで食べてみてください！」



まずは白。

前回は黒のマー油かかってない部分を飲んだのみでしたが…

コレも変えたらしく。brixも上がってます。

上部は“鶏とのMixか？”ってくらいバランス取れてるんですが、底の方に行くと濾しきれない髓のアクセント。この部分好きです(^^)

私的にプレオープン時より上ですかな。

てなわけで赤も。明太子豚骨です。

コレも相当濃厚になり…なんかもうドロ系になってきた(^-^;

白はバラ、赤のチャーシューは肩ロース。どの部位をどう使うか、そして肩ロースの煮込み方も悩んでましたが、チャーシューとしてのデキはバッチリです。後はどう組み合わせるのか。

てかスープ濃度上げた分スープ原価上がりますし、チャーシュー１枚+角チャーまでいますし…「少し値段上げた方が？」と言いました。場所的にも具材的にも800円を少し越えていいと思う。替え玉もオープン特価でしばらく50円との事ですし。




今日はサイドメニューも頼んでみましょう。

“絆丼”は“並400円”“小300円”があります。

今回は並を頼みました。この丼、ウチの“ミニチャーシュー丼大”と同じ丼で結構デカイです。“小”から様子見てもいいかも(^-^;

チャーシューの上にマヨネーズ、下にキャベツ。

唐揚げ400円。てかこんなに食べるなら朝のいきなり！ステーキ余分だったなりよ(^-^;

順調にスタートが切れているようでオッサンはホッとしてます(^-^;

余裕が出てきたら投入する用の限定の準備も進んでいるようですし、駅周辺をガンガン盛り上げてやってください。私は田舎でノンビリやります(^-^;

では。また行きます。今日も雪があって車で行ったのですが、早く春になって歩いていきたいですな。