烏賊酒再好

你好、お元気ですか？

漢字ばかりのタイトルにしたら、中華っぽくなってしまった

今日は予約しておいたインフルエンザの予防接種に行ってきた

帰りの商店街で１０％引きセールをやっていた豆腐屋に寄って

（今度やろうと思っていた）鍋用の豆乳を買った

鍋は明日することにして

とりあえず油揚げとおからで昼食に…

ふっくらした揚げはトースターでチン(鳴る）して

しょうゆをさっとたらし、ワサビで

おからは、すごく久しぶりに食べた気がする

こうゆう肴にはやっぱりコレ

スルメを浸したパック酒を熱々の燗にして…

和風ジャンキーな居酒屋メニュー

これが美味いんだな。。

葱の季節

ネギ の漢字は不思議だねぎ

草の仲間で心を持っている

忍 みたいでもあり、忽 みたいでもある

見れば見るほど変わった文字だ…

眺めていたら無性に食べたくなってきた

あいにく鶏肉のストックが無かったので

とり抜きやきとり、ってことでイっちゃうことにした

グリルだと焦げめが付かないので

フライパンで焼き直す

この甘ったるいタレがいいんだよね

七味をたっぷりと振りかけて…

お気に入りの池田万寿夫グラスで冷酒を味わう

中からにゅるっと飛び出してくる

これが大好き、うまいのこころだ。。

イカ酒

寒くなってくると､燗酒が欲しい

フカヒレがあれば嬉しいんだけれど

去年購入したお店は売り切れだった

ってことで、烏賊の出番になった

調味料を使っていないスルメを入れ

熱燗までレンジでチン（鳴らないけど）する

冷蔵庫の吟醸酒ではなく

料理に使ってるパック酒がいいね

作り置きおかずを並べてみた…

イカ出汁の効いた酒もさることながら

柔らかくなって程よく温まったスルメもまた

旨し。。

餃子の鍋

プレミアム付き商品券は

そのままでも、スマホに読み込んでも使えます

ただ、おまけの3000円カードは中小規模店限定で

いつも行くスーパーでは使えません

使える登録店を調べて解禁日に買い物をしてきました

その一つが、満州餃子の冷凍20個入り

いつもの焼き餃子ではなく、鍋で水餃子にしました

冷凍のまま茹でて

ポン酢とゆず胡椒で食べたんだけど…

満州餃子の皮は厚めで、もちっとしていて焼くと美味しいのですが

水餃子には向かない気がする

王将か市販の皮で手作りした方がいいようです

水餃子は皮がむにゅむにゅぴらぴらしてる方が美味しいのだ

純米吟醸の両関は、相変わらず旨い。。

きんぴら揚げ

細切り野菜を甘辛く炒めた物が「きんぴら」なら

きんぴら揚げ、は間違いだ

細切りでも無いし、甘辛くも無いし

ま、いっか…

ごぼうに芽が出ないうちに食べます

衣には卵と最後のマヨを絞り出して加えました

一回分ずつ衣を絡めて揚げます

棒状の具たちがまっすぐに揃っちゃって

どうしても塊になってざっくり揚げにならないのだ

それでも何とか揚がりました

何度目かの 青空か(by乃木坂) 茗荷ごはんおむすび

これ本当に美味いから、完全にお気に入りです

頂きものの焼酎は100％古酒

お湯割りでやりました

角の取れた味わいってこうゆうことなんだな、と思う

香りもすごい

なんとも贅沢な焼酎なのである。。

マコモダケ 再び

すっかり気に入ってしまったコレ

残りを炒めてみました

皮をむくと

しろい不思議な実？が現れます

感覚はトウモロコシの皮

でも、その下の固いところを

ピーラーでそぎ落とすのは

そうだ！アスパラガスだ

何かに似てるな～と感じながら

思い出せなかった食感は

アスパラガスにそっくりだと気がついた

 

玉ネギとこんにゃくも一緒にして

甘辛く炒めてみた

熱を加えてもくたっとならないのがいいね

もう少し厚めに切っても良かったかな

クセになりそうな食感です。。

沖縄が舞台の

朝ドラ、ちむどんどん がやっと終わった

沢山の視聴者の方が言っているように

まったくハチャメチャのシナリオ

わざとじゃないかと思うほど非常識な展開に

観ているこっちが ちむどんどんしたものだったなぁ…

新しく始まった、舞あがれ、は

いきなり親子の心の葛藤から始まる

楽しみな展開だ

ちむどんは沖縄の食べ物が沢山出てきて

それだけは毎回本当に面白かった

ラフテーもチャンプルーもそうだけど

オープニングのＣＧで、主人公がもぎ取って海に走るのが

シークヮーサー

直売所で見つけて買ってきた

ジュースなどはよく見るが実は初めてだ

切ってみると

種も多いけれど、水分がものすごい

１個でレモン半分くらいの果汁が滴る

100％本物のストレート果汁だ

苦い種をかまないようにして

沖縄を味わっています。。

ばらばら事件

揚げ油は２-３回使ったら廃棄することにしている

一度使ってからあまり時間を置かないように

今日も揚げます

かき揚げは久しぶりなので

リングも登場、本気モードです

早速始めたのですが…

リングから抜くと

あっという間に広がってしまう

先日のゴボウ揚げとは逆で

くっつくなんて絶ってー嫌だ、みたいに

ばっらばら

こりゃぁまずいぞ

ってことで、粉を足して仕切り直し

サクサクの軽いかき揚げにしたかったのに…

エビも入ってるから、すごく美味しそうなんだけど

このばらばら揚げはそのまま保存して

Ａ級ぐるめたぬきに使おうと思います

ちょっと固まっちゃったけど

いろいろな具材の食感が美味しいａｇｅでした

トップバリュのこの発泡酒は

10月になってもお値段変わらず

当分これだな、と思った。。

黒くて長いヤツ

ゴボウは年をとってから好きになった野菜だ

若いころは、何でこんな固い根っこを食べるんだろう

きんぴらだってニンジンだけの方がいいのに

なんて思っていた

泥付きのゴボウを洗う時は

アルミホイルをくしゃくしゃにしてこするのがいいと聞いて

やってみた

繊維がつまったりしないし、金タワシよりずっといい

洗ったら５センチよりちょっと長めに切って

４等分に割る

麺つゆとにんにくを絡めたら

片栗粉をまぶして揚げる

食用油もしっかり値上げだね

１本だけ買っておいたけれど

スーパーでしょっちゅうやっていた198円広告の品…

あの頃がなつかしい

 

片栗粉をつけて揚げると

どうしてこんなにくっつき合うんだろう

離そうとすると今度は箸にくっついてくる

若いんだね（？）

七味マヨを付けながら食べる

ニンニク風味の衣がバリバリで美味い

この歯ごたえがたまらないんだよね

資金が乏しいので買いだめできなかった

ビールも贅沢品になってしまった。。

食欲 と 秋

今日は直売所に野菜を買い出しに行くつもりです

なので残ってるのをみんな使い切ってしまうことにする

ジャガイモは芽が出てきちゃうし

レンコンは大丈夫と思っていると

黒いカビが生えてきちゃうこともあるし…

とにかくみんな切って煮つければ

作り置きおかずにも酒のアテにもなるでしょう

こんにゃくは何時食うの？　今夜…

ものすごく賞味期限が長いので忘れてしまいそうだな

今日は丁寧に切れ目を入れて

手でちぎりました

あとはひたすら煮込む

鶏肉は固くならないようにちょい片栗粉を振って炒め

あとから加えます

すごく具だくさんの煮つけができた

半分は冷凍にして、これで当分おかずに困らないな

出来たてを試食

いろんな食感、和テイストの集合

ってことで

秋のお酒でやります

うん、酒欲の秋　がやってきた。。

ご飯がなくても

パンが無ければケーキを食べればいいんだよ(by マリー)

どうしてもパンが食べたければ５時間待てばいいんだよ（by マイム）

待てないときは豆腐を食べればいいんじゃない

オクラもあったので

塩もみして産毛を取り、30秒チン（鳴らないけど）しておいた

軽く水切りした豆腐は切り分けて小麦粉を振り

フライパンで両面焼く

干し椎茸の戻し汁があったので

砂糖と醤油で甘辛くして、片栗粉でとろみをつけてみた

オクラもついでに炒めたら

豆腐にとろみのあんをかけて…

お米のエキスと一緒にいただきます。。

野菜があれば

ラーメンがぐっと美味くなる

ヨーグルトもまた美味い

麺を茹でている間に

あまり野菜を刻んで炒める

冷蔵庫から冷えたヨーグルトを…

え゛～っ

これはお酒なのね

甘い、飲むヨーグルトみたいだけどね。。

最後のきゃべつ

やっと使い切れそうな見通しになってきた

１個丸々玉で買うと、なかなか無くならないのだ

いくつかに分けてポリ袋に入れられ

冷蔵庫の野菜室で休んでいたきゃべつ

最後の袋を取りだして、コレを全部使いましょう

肉が無かったので代わりに油揚げと炒めて

その間に生麺を茹でる

そして、焼く

両面焦げ目が付くまでかき回さずに…

焼きそばだからね

酒を振りかけて麺をほぐしてから

キャベツと合わせる

彩りにふわふわ玉子焼きを添えるのが好きなのです

お好みソースとオイスターで味付けして

はい出来ました

久しぶりのやきそば

バリバリのキャベツが美味い

生麺で作ると普通の蒸し麺よりずっともちもちして

本当に美味しいね

マイム的にはご馳走だ。。

２度目の収穫

大きくなるのを待っていると

また黄色くなってしまいそうなので

２本収穫してしまった

チャンプルーは先日食べたので

今回はチップスにしてみよう

半分に割って種を取りだしてしまうと

ふにゃふにゃでスラーサーが使えないので

種ごと無理やりスライスした

時々ガリッと種にあたってちょっと危険な感じ

ざっと塩を振って休ませた後

洗い流してから水気を取る

塩コショウ、カレーパウダー、片栗粉でしゃかしゃかして

２－３分揚げた

ゴーヤー同士がくっついしまって

なんだかカラッとしないなぁ…

ほんのり苦くてカレーっぽい香りのゴーヤー

気が付いたら２本分全部食べてしまった

結構な油だよね、きっと。。

ジャバラ な ムネニク

じゃ腹なのに胸、って変じゃね？

最近粉ばかり食べていたので

ここらでお肉を食べたくなった

焼肉やステーキを食べに行く勇気は出ないので

鶏の胸肉を唐揚げにすることにした

ぷっくりした胸肉を１㎝位の厚さにスライスして

一口サイズにするとナゲットっぽくなった

このままだとポサポサになるだろうってことで

スリットを入れていきます

全部切れてしまわないように割り箸を置いて

初めは直角に、裏返して斜めに切れ込みをいれると

 

ほら、蛇腹になった

これはキュウリでやったことがある

ポリ袋に入れて、醤油と酒なんかに漬けて１０分ほど置いてから

粉を付けて揚げました

 

マーマレードとブルドッグを混ぜてとんかつソースにする

久しぶりの揚げ物

胸肉のぽそぽそ感がなくてしっとり美味しくなった

これはａｇｅ　だね。。